อาหาร

  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 88 สิงหาคม 2529
    กินอาหารขณะเจ็บป่วยเมื่อเกิดมีการเจ็บป่วยขึ้นจะเป็นไข้ ท้องเสีย ไอ หรือเป็นหวัดก็ตาม จะทำให้คนเกิดมีอาการเบื่ออาหารขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่จะต้องเกิดขึ้น ถ้าการเจ็บป่วยเป็นมากๆ ก็ยิ่งทำให้เบื่ออาหารมากขึ้น เราจึงไม่ควรตกใจเมื่อเกิดเบื่ออาหารในขณะเจ็บป่วย เมื่อเรามีอาการฟื้นจากโรค ความอยากอาหารก็จะกลับมาเป็นปกติเอง ด้วยเหตุนี้การปฏิบัติตัวในการกินอาหารให้ถูกต้อง ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 88 สิงหาคม 2529
    บัว สมุนไพรมีคุณค่า เมื่อกล่าวถึงบัวใครๆก็รู้จักดี ดอกบัวเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งในทางพุทธศาสนา ดอกบัวถูกนำไปใช้ในพิธีการต่างๆ ทางศาสนกิจ พระพุทธเจ้าได้เปรียบมนุษย์เหมือนดอกบัว 4 ประเภทบัวนอกจากมีความสำคัญในทางศาสนาพุทธแล้ว นักกวีหรือจิตรกรมักนำเอาบัวไปเป็นวัตถุดิบในการประพันธ์หรือวาดภาพ และที่สำคัญคือ ทุกส่วนของบัวตั้งแต่เหง้า ใย ใบ ดอก รังบัว ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 87 กรกฎาคม 2529
    โคเลสเตอรอล ปัจจุบันเรามักจะได้ยินคำว่าโคเลสเตอรอลกันบ่อยๆ จนบางคนถึงกับไม่กล้ากินอาหารที่มีไขมัน ทั้งๆที่ตัวเองก็มีระดับโคเลสเตอรอลปกติ ส่วนคนที่อ้วนก็มีความวิตกกังวล จะกินอะไรก็ต้องระวังไปทุกอย่างเพราะกลัวว่าจะไปเพิ่มระดับโคเลสเตอรอลในเลือดให้สูงขึ้นดังนั้นคนไทยโดยเฉพาะผู้สูงอายุจึงเป็นโรคกลัวโคเลสเตอรอลกัน แต่ก็ยังไม่เข้าใจถึงวิธีการควบคุมระดับโคเลสเตอรอลอย่างแท้จริง ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 87 กรกฎาคม 2529
    มะพร้าว กลูโคสธรรมชาติพอเอ่ยถึงมะพร้าว ใครๆก็ต้องรู้จัก น้ำมะพร้าวอ่อนนั้นเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับดื่มแก้ร้อนกระหายน้ำได้ดีในหน้าร้อน นอกจากนี้น้ำมะพร้าวอ่อนยังมีกลูโคสและฟรักโทส (fructose) ในปริมาณมาก ถ้าดื่มแล้วจะทำให้สดชื่น กระชุ่มกระชวยอีกด้วย และเนื้อมะพร้าวยังสามารถนำไปปรุงอาหาร ขนมได้อีกมากมายมะพร้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย และประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 87 กรกฎาคม 2529
    กินให้ได้ประโยชน์การกินอาหารให้เป็นของคนทั่วๆไปนั้น ผู้เขียนได้กล่าวไว้ในฉบับที่แล้ว ฉบับนี้จะกล่าวถึงการกินให้เป็นสำหรับคนท้อง สำหรับแม่ลูกอ่อน สำหรับทารก สำหรับเด็ก⇒ การกินให้เป็นขณะตั้งครรภ์และให้นมลูก ในระยะที่ตั้งครรภ์ แม่ต้องกินอาหารสำหรับตนเองและสำหรับลูกในท้องด้วย จึงจำเป็นต้องกินอาหารมากขึ้นคำแนะนำง่ายๆ คือ ให้กินอาหาร 5 หมู่ เป็นประจำทุกๆวัน และกินเพิ่ม คือไข่วันละ 2 ฟอง ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 86 มิถุนายน 2529
    ข้าวเหนียวมะม่วง อาหารและขนมที่อร่อย หน้าร้อนทุกปีอาหารและขนมที่เป็นที่โปรดปรานของทุกคนก็คือข้าวเหนียวมะม่วงไงละ แต่บางคนบอกว่า แม้จะอร่อยแต่ก็กินไม่ค่อยได้มาก กินแล้วจะรู้สึกไม่สบายท้องคือมีอาการร้อนใน เจ็บคอ ท้องผูก ปวดหัว “หมอชาวบ้าน” ฉบับนี้เลยถือโอกาสเสนอข้อมูล ข้าวเหนียวมะม่วงกับท่านผู้อ่าน ข้าวเหนียว⇒ ข้าวเหนียวมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Oryza Stiva. var. ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 86 มิถุนายน 2529
    แก้การกินไม่เป็น  เรื่องการกินอาหารให้ถูกต้อง จนได้รับอาหารพอเพียงกับที่ร่างกายต้องการนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ถ้าทุกคนกินเป็นก็จะมีร่างกายแข็งแรงเรื่องการกินอาหารดูๆเหมือนง่าย แต่จริงๆแล้วสลับซับซ้อนมาก เพราะการกินอาหารนั้นขึ้นกับการมีอาหารประเภทต่างๆ รสชาติของอาหาร นิสัยการกิน วัฒนธรรม ตลอดจนความเชื่อถือต่างๆ ซึ่งมีแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 85 พฤษภาคม 2529
    อาหารเป็นพิษอาหารเป็นพิษ จะมีอาการถ่ายเหลว เนื่องมาจากการกินอาหารที่ไม่สะอาด แต่แท้ที่จริงแล้วคำว่า “อาหารเป็นพิษ” นั้น แต่ดั้งเดิมหมายถึงอาการท้องเสียที่เกิดขึ้นจากแบคทีเรียตัวหนึ่งชื่อสแตฟฟิโลคอคคัส เท่านั้นเชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส เป็นเชื้อแบคทีเรียรูปร่างกลมย้อมติดสีกรัมบวก เป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่เป็นปกติที่ผิวหนังของเรา มักเป็นสาเหตุของหนองฝี ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 85 พฤษภาคม 2529
    กุยช่าย – แก้ช้ำใน กุยช่าย เป็นผักที่เรารู้จักกันดี เป็นผักที่เรากินกันตลอดปี โดยเฉพาะขนมกุยช่ายเป็นขนมที่มีขายอยู่ทั่วๆไป ไม่ว่าจะใส่ไส้อะไร เราก็มักเรียกว่าขนมกุยช่ายติดปากอยู่เสมอกุยช่ายเป็นอาหารที่ชาวจีนรู้จักมากว่า 3 พันปี ประวัติศาสตร์ในสมัยเซี้ย (2205-1766 ก่อนคริสต์ศักราช) ก็ได้บันทึกถึงการเพาะปลูกกุยช่ายเพื่อเป็นอาหาร⇒ ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium tuberosum Rottler. วงศ์ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 85 พฤษภาคม 2529
    เมื่อขาดสารอาหาร อะไรจะเกิดขึ้น (2)ฉบับที่แล้วได้กล่าวถึงเรื่อง “เมื่อขาดสารอาหารอะไรจะเกิดขึ้น” ในหัวข้อ การขาดโปรตีนและพลังงาน ทำไมถึงโลหิตจาง ตาบอดจากการขาดวิตามินเอหัวข้อที่จะกล่าวต่อในฉบับนี้คือ ทำไมถึงเป็นโรคเหน็บชา โรคคอพอก ปากนกกระจอก และนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ  ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 84 เมษายน 2529
    อาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปน้ำตาล-พลังในร่างกาย ตั้งแต่คลอดออกจากครรภ์มารดา ในการดำรงของชีวิตของมนุษย์เราจะขาดน้ำตาลไม่ได้ แม้อาหารที่จำเป็นของทารกก็คือ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 83 มีนาคม 2529
    บริโภคผักอย่างไร จึงจะปลอดภัย ผักจัดได้ว่าเป็นอาหารที่หาได้ง่าย ราคาถูก และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น มีสารอาหรประเภทเกลือแร่ วิตามิน รวมทั้งโปรตีน ในผักบางชนิดด้วย จึงช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้ไม่เจ็บป่วยง่ายและผักเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีเส้นใยสูง หมายถึง มีกากอาหารมาก จึงช่วยลดอุบัติการณ์การเกิดโรคที่สำคัญๆ หลายโรค เช่น โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคความดันโลหิตสูง ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 83 มีนาคม 2529
    เบาหวาน ตอน : การดูแลรักษาตื่นแต่เช้า ออกกำลังกายให้สดชื่น พร้อมเปิดวิทยุ (เมดอินไทยแลนด์) ไปที่คลื่น 864 กิโลเฮิรตซ์ สถานี ปชส.7 รายการ “สุขภาพประจำวัน” เวลา 5.00 น.-5.15 น. ทุกวันจันทร์ถึงเสาร์ และรายการ “หมอชาวบ้าน” เวลา 4.30-5.00 น. ทุกวันเสาร์บางท่านที่เป็นเบาหวานมักมีความวิตกกังวลว่าจะรักษาให้หายได้ยาก เพราะการรักษาโรคนี้จะต้องใช้เวลา การดูแลและการใช้ยาไปพร้อมๆ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 83 มีนาคม 2529
    อาหารสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดไม่เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลในการศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปผักชี ผักที่ทุกคนรู้จักและเคยเห็นก็ คือ เอาไว้โรยหน้าแกงจืด ซุป หรืออาหารพวกยำๆ ต่างๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 82 กุมภาพันธ์ 2529
    พริกไทย : อาหารยา อาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษาและเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปพริกไทยจัดเป็นเครื่องเทศปรุงรสชนิดหนึ่ง ซึ่งให้กลิ่นหอมชวนรับประทานแหล่งกำเนิดพริกไทย คือ ประเทศอินเดีย ...