อาหาร 5 หมู่

  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    กินตามสี อาหารเพื่อสุขภาพ ๕ สีปัจจุบันประชากรในประเทศตะวันตก เช่น สหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ไม่ประสบปัญหาการขาดธาตุอาหาร ๕ หมู่ อันได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามินอีกต่อไปแต่ประชากรดังกล่าวก็ยังมีโรครุมเร้าอยู่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มวัยกลางคนและผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันความดันเลือดสูง โรคข้อเข่าเบาหวาน ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    สารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อร่างกายอย่างไร"อาหาร" จัดได้ว่าเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญโดยมีบทบาทในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เหล่านี้ ซึ่งผลการศึกษาจากงานวิจัยทางคลินิกและระบาดวิทยา (เป็นงานวิจัยที่เก็บข้อมูลจากคนจำนวนมากเพื่อหาความสัมพันธ์ของปัจจัยที่มีผลต่อกัน เช่น ปัจจัยเรื่องอาหารกับการเกิดโรคเบาหวาน เป็นต้น) ได้ยืนยันว่า การบริโภค ผัก ผลไม้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและพืชสมุนไพรต่างๆ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    ยาระบายเพื่อลดความอ้วนยาระบายหรือยาถ่าย คือ กลุ่มยาที่มีฤทธิ์ช่วยระบาย หรือถ่ายท้อง หรือถ่ายอุจจาระ หรือถ่ายหนัก ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้ในการบรรเทาอาการท้องผูก และมีบางคนใช้เพื่อลดน้ำหนักหรือลดความอ้วน ชนิดของยาระบายยาระบายมีหลายชนิดตามกลไกการออกฤทธิ์ เช่น ยากระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ (stimulant laxatives) ยาเพิ่มความเหลวของอุจจาระ (saline laxatives) ยาเพิ่มกากใยไฟเบอร์ของอุจจาระ (bulk ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 316 สิงหาคม 2548
    ขนมจีนน้ำพริกขนมจีนน้ำพริกเป็นอาหารไทยที่มีมานานแล้ว แต่ในปัจจุบันกลับไม่เป็นที่นิยม อาจเนื่องมาจากขนมจีนน้ำพริกมีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลา มีส่วนผสมหลายอย่างและปรุงให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมค่อนข้างยาก ส่วนประกอบเครื่องปรุงก็มีหลายอย่าง ได้แก่ ผิวมะกรูด หอมเผา กระเทียมเผา ระกำ ข่าอ่อนเผา และที่สำคัญคือส้มซ่า ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ค่อนข้างยาก แต่ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมะกรูดแทนก็ได้ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 315 กรกฎาคม 2548
    ขนมปังหน้าหมูได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีลักษณะที่ชวนกิน วิธีทำก็ไม่ยากถ้าไม่ชอบหมูจะดัดแปลงเป็นหน้าอื่นๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหน้าไก่ หน้ากุ้งแล้วแต่ความชอบ ขนมปังหน้าหมูจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับการปรุงรสของหมู ต้องมีกลิ่นหอมรากผักชี พริกไทย กระเทียม อาจาดต้องมีรสกลมกล่อม และขนมปังต้องกรอบไม่อมน้ำมัน ขนมปังที่นำมาทำต้องหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปตากแดดจนขนมปังแห้ง เพื่อตอนทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 มิถุนายน 2548
    ผู้หญิงวัยทองกับประโยชน์ของถั่วเหลืองบทความเรื่อง "ผู้หญิงวัยทองกับถั่วเหลือง" นี้ ผู้เขียนหวังว่าจะกระตุ้นให้ผู้อ่านเกิดความสนใจอยากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเอง ซึ่งเป็นแนวทางหนึ่งของการสร้างเสริมสุขภาพ การสร้างเสริมสุขภาพคือกระบวนการที่ช่วยให้ผู้คนสามารถควบคุมและเพิ่มพูนสุขภาพให้กับตนได้ "ผู้หญิงวัยทองกับประโยชน์ของถั่วเหลือง" ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 มิถุนายน 2548
    ไข่ :กินได้ทุกคนทุกวันหรือไม่ไข่เป็นอาหารของคนมาเป็นเวลานานแล้ว ไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ด ไข่ไก่ ไข่นกกระทา ไข่เต่า หรือไข่จากสัตว์เล็ก เช่น ไข่ปลา ไข่ปู ไข่กุ้ง หรือแม้แต่ไข่มดแดง ไข่ที่นิยมบริโภคและมีอยู่ติดตู้เย็นกันแทบทุกบ้าน คือ ไข่ไก่ คนนิยมกินไข่ เพราะ เป็นแหล่งอาหารที่มีราคาถูก ทำเป็นอาหารได้หลายอย่างเด็กๆ ที่เริ่มหัดทำอาหารก็คงหนีไม่พ้นเมนูไข่ก่อน ไข่มีรสชาติอร่อย เก็บไว้ได้นาน ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 มิถุนายน 2548
    ยาแก้ปวดหัว ปวดหัว ปวดหัวเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดและเป็นปัญหาสุขภาพที่ทุกคนเคยประสบมาไม่มากก็น้อย บางคนโชคดี ปวดหัวบ้างนานๆ ครั้ง แต่ในบางคนอาจเป็นโรคปวดหัวเป็นประจำ และจะยิ่งแย่ลงไปอีก ถ้าเป็นโรคปวดหัวชนิดรุนแรงจนรบกวนการทำงานและการใช้ชีวิตตามปกติสุข เพราะในบางคนอาจปวดหัวจนนอนไม่หลับ หรือไม่สามารถทำงานตามปกติได้สาเหตุของการปวดหัวสาเหตุของโรคปวดหัวมีหลายชนิด แต่ที่พบได้บ่อยๆ และเป็นกันมาก ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 314 มิถุนายน 2548
    ถั่วแปบไส้กุ้งถั่วแปบไส้กุ้งเป็นอาหารว่างคาว บางท่านอาจไม่เคยเห็นว่าถั่วแปบไส้กุ้งมีด้วยหรือ เพราะเคยเห็นแต่ถั่วแปบที่มีไส้ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งโรยด้วยน้ำตาลเวลากินเท่านั้น ถั่วแปบไส้กุ้งมีลักษณะภายนอกเหมือนถั่วแปบไส้ถั่วทุกอย่างต่างกันก็แต่ข้างในเป็นไส้กุ้ง เวลากินจะหยอดหน้าด้วยกะทิ รสชาติจะออกเค็มๆ ตัวไส้มีกลิ่นหอมของรากผักชีพริกไทย กระเทียม กินเป็นอาหารว่างบ่ายคู่กับชาสมุนไพรอุ่นๆ ...
  • นิตยสารหมอชาวบ้าน 313 พฤษภาคม 2548
    ม้าห้อม้าห้อแค่ได้ยินชื่อก็คงสงสัยว่าเป็นอาหารอะไร ลักษณะเป็นอย่างไร จะขออธิบายคร่าวๆ ว่า ม้าห้อเป็นอาหารที่ใช้กินเล่นหรือจัดเคียงสำรับอาหารคาวก็ได้ ใช้สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด พอคำ มีไส้ปั้นเป็นก้อนกลมวางไว้บนสับปะรด แต่งหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น ไส้ของม้าห้อจะผัดไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้กินได้นานๆ ถ้าไม่ใส่บนสับปะรดก็จะใส่ในส้มเขียวหวานที่มีรสค่อนข้างเปรี้ยว ...