อาหารสมุนไพร

  • แคลเซียม ธาตุสำคัญในกระดูก

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    แคลเซียม ธาตุสำคัญในกระดูก “นี่เธอ อายุเข้าวัยหมดประจำเดือนแล้วระวังกระดูกพรุนนะ” “อาหารที่กินไม่รู้มีแคลเซียมพอหรือเปล่า เขาพูดกันจัง”"เห็นโฆษณาว่า ผลิตภัณฑ์เขามีแคลเซียมช่วยป้องกันกระดูกพรุน จะกินดีหรือไม่นะ”“นี่ฉันจะประสาทกินอยู่แล้ว เดี๋ยวก็ว่าจะขาดสารอาหารนี้สารอาหารโน้น ชักเลอะกันใหญ่”"ใครก็ไม่รู้ ...

  • อาหารกับยาสมุนไพร เพื่อสุขภาพ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารกับยาสมุนไพร เพื่อสุขภาพเราคุ้นเคยเกี่ยวกับการกินอาหารให้ครบ ๕ หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน ในปริมาณและสัดส่วนที่พอเหมาะ เพื่อให้มีสุขภาพพลานามัยที่แข็งแรงสมบูรณ์ ทัศนะเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับวิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่ ที่จะพยายามวิเคราะห์แยกแยะส่วนประกอบระดับโมเลกุล ชีวเคมี ระดับพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต ...

  • อาหารไทยกับสุขภาพในช่วงฤดูฝน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารไทยกับสุขภาพในช่วงฤดูฝน"การพึ่งตนเองตามแนวพุทธศาสนาเป็นสิ่งจำเป็น การแพทย์แผนไทยเดินตามแนวพุทธศาสนา ดังนั้นจึงเน้นการพึ่งตนเองเป็นหลัก”ตั้งแต่เล็กจนโต คนส่วนใหญ่เมื่อจะกินอาหาร คงนึกถึงแต่อาหาร ๕ หมู่ ในไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้มีอาหารเสริมเข้ามาขายในท้องตลาดมากมาย จนคนส่วนหนึ่งให้ความสนใจอาหารเสริมมากกว่าอาหาร ๕ หมู่ที่กินกันเป็นประจำทุกวันเสียอีก บางคนกลัวเป็นโรคนั้นโรคนี้ ...

  • อาหารเสริมฟัน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 221 กันยายน 2540
    อาหารเสริมฟันผู้ถาม กนกวรรณ/กรุงเทพฯดิฉันสนใจในเรื่องอาหารกับฟัน สำหรับเด็กต้องกินอาหารที่มีแคลเซียมมากเพื่อช่วยในการสร้างเสริมฟัน และถ้าเป็นผู้ใหญ่ละคะ ควรกินอาหารอย่างไรเพื่อให้มีประโยชน์กับฟันมากที่สุดปัจจุบันคนหันมาสนใจในเรื่องอาหารกันมากขึ้น ดิฉันสนใจในเรื่องอาหารกับฟัน อย่างที่รู้ๆกัน คือ ถ้าเป็นเด็กก็ต้องกินอาหารที่มีแคลเซียมมากเพื่อช่วยในการสร้างเสริมฟัน และถ้าเป็นผู้ใหญ่ละคะ ...

  • มะเขือเทศป้องกันมะเร็ง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 220 สิงหาคม 2540
    มะเขือเทศป้องกันมะเร็งเป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่า มะเขือเทศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะประกอบด้วยวิตามินซี และเส้นใยจำนวนมาก นอกจากนี้จากผลการวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า มะเขือเทศยังประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญมาก เรียกว่า ไลโคฟีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนติออกซิแตนต์) เชื่อว่าจะมีส่วนในการป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย อันเป็นต้นเหตุของโรค เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด หัวใจตีบตัน ต้อกระจก ...

  • เจาะลึกแพทย์แผนไทยกับพุทธศาสนา

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 217 พฤษภาคม 2540
    เจาะลึกแพทย์แผนไทยกับพุทธศาสนา“ก่อนอื่นผู้เขียนต้องขอเรียนท่านผู้อ่านให้ทราบว่า การแพทย์แผนไทยมีส่วนเกี่ยวข้องกับพระพุทธศาสนาอย่างแยกไม่ออก หรืออาจกล่าวได้ว่า เป็นส่วนหนึ่งของพุทธศาสนาก็ว่าได้ ผู้เขียนจึงจำเป็นต้องนำเสนอระบบการแพทย์แผนไทยตามนัยแห่งพระพุทธศาสนา ซึ่งรูปแบบอาจยากสักหน่อยสำหรับคนรุ่นใหม่ แต่ไม่ยากสำหรับความเข้าใจ”มูลเดิมปฐมกาลของโลกมาจาก “ธารณธาตุ” คือ ...

  • แมงลัก : ผักพื้นบ้านน่ารักที่ไม่ใช่ตัวแมง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 217 พฤษภาคม 2540
    แมงลัก : ผักพื้นบ้านน่ารักที่ไม่ใช่ตัวแมง“แมงอะไรเอ่ย ที่น่ารัก” คำทายข้างบนนี้ยังไม่เคยมีใครนำมาใช้ทายกันมาก่อน เนื่องจากเป็นคำทายที่ผู้เขียนเพิ่งคิดขึ้นก่อนเขียนบทความตอนนี้ไม่ถึงชั่วโมงและขอเฉลยตรงนี้เลยว่าคือ “แมงลัก”หัวใจของคำทายนี้อยู่ที่คำว่า “แมง” ซึ่งคนไทยสมัยก่อนทราบความหมายเป็นอย่างดี แต่คนสมัยนี้เริ่มเข้าใจน้อยลง ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน ...

  • โหระพา ผักใบที่มีกลิ่นหอมหวานและหลากสายพันธุ์

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 216 พฤษภาคม 2540
    โหระพา ผักใบที่มีกลิ่นหอมหวานและหลากสายพันธุ์  เมื่อผู้เขียนยังเด็กและอาศัยอยู่ในชนบทภาคกลางอันเป็นบ้านเกิดนั้น ...

  • ยำกะหล่ำปลี

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 212 ธันวาคม 2539
    ยำกะหล่ำปลี “เข้าครัว” ฉบับนี้ คุณชมัยพร บุณยะประสิทธิ์ จากภัตตาคารสระแก้ว อยู่ถนนเลียบคลองประปาด้านในถนนพระรามหก ใกล้โรงเรียนเรวดีนี่เอง ได้แนะนำ “ยำกะหล่ำปลี” อาหารที่สามารถกินได้บ่อยๆ โดยไม่มีไขมันพอกพูนสะสมในร่างกาย ยิ่งกว่านั้นเครื่องปรุงต่างๆก็ล้วนเป็นสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ นับเป็นอาหารที่น่าสนใจจานหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ก่อนอื่นมาดูกันซิว่า  ...

  • ฟักทอง : สุดยอดผักผลโตแต่โบราณ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 209 กันยายน 2539
    ฟักทอง : สุดยอดผักผลโตแต่โบราณ …คนชั้นต่ำอึดอยู่อึดกิน  บนดินแดนอีสานอดอยาก เก็บหมากไม้ หมากอึ หมากแตง  เอามาแกงกินแลงต่างข้าว…   บทเพลงที่ยกมาข้างบนนี้ เป็นเนื้อร้องท่อนหนึ่งของเพลงชื่อ ...

  • มหกรรมเกษตรอาหารปลอดสารพิษ 5-7 เมษายน 2539

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 204 เมษายน 2539
    มหกรรมเกษตรอาหารปลอดสารพิษ 5-7 เมษายน 2539เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก ซึ่งเคยจัดสมัชชาเกษตรทางเลือกเมื่อปี 2535 กำลังจะจัดการประชุมใหญ่เป็นครั้งที่ 2 ที่ศูนย์วัฒนธรรมแห่งชาติในวันที่ 5-7 เมษายน 2539 ข้อใหญ่ใจความของเรื่องนี้ก็คือ ถ้าคนเราในเมืองกินอาหารปลอดสารพิษ นอกจากชีวิตจะปลอดภัยแล้วจะช่วยถักทอธรรมชาติ คือป่าไม้ ต้นน้ำลำธาร ...

  • ต้มข่าไก่สับปะรด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 204 เมษายน 2539
    ต้มข่าไก่สับปะรด  เครื่องปรุงสับปะรด กะทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน พริกขี้หนูแห้ง หรือพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เห็ดฟาง เนื้อไก่ วิธีปรุง1. นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาย่างไฟให้หอม2. นำกะทิมาต้มให้แตกมันหรือพอเดือด แล้วจึงใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เนื้อไก่ พอเนื้อไก่สุก ใส่สับปะรด เห็ดฟาง3. ...

  • ข่าอีกรสชาติของความร้อนแรงในเครื่องแกงไทย

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 204 เมษายน 2539
    ข่าอีกรสชาติของความร้อนแรงในเครื่องแกงไทย“ขิงก็รา ข่าก็แรง”สำนวนในภาษาไทย ที่ยกมาข้างต้นนี้เป็นสำนวนไทยดั้งเดิมอีกบทหนึ่งซึ่งพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตสถาน  พ.ศ.2525  อธิบายว่า หมายถึง “ต่างก็จัดจ้านพอ ๆ กัน ต่างก็มีอารมณ์ร้อนพอ ๆ กัน ต่างไม่ยอมลดละกัน” ความหมายของสำนวนนี้คนไทยสมัยก่อนเข้าใจกันดี และนำมาใช้กันเสมอ นับได้ว่าเป็นสำนวนยอดนิยมบทหนึ่ง ...

  • ไก่ผัดขิงและขิงดอง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 203 มีนาคม 2539
    ไก่ผัดขิงและขิงดองเพื่อให้สอดคล้องกับคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าที่เสนอเรื่อง ขิง : ความเผ็ดร้อนที่เปี่ยมประโยชน์และรสชาติ “เข้าครัว” จึงขอเสนอรายการอาหารเกี่ยวกับขิงถึง 2 รายการคือ ไก่ผัดขิงและขิงดอง ซึ่งอาหารทั้ง 2 อย่างนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอยู่แล้ว จึงอยากให้ลองทำตามขั้นตอนที่เสนอมาข้างล่างนี้ อร่อยอย่างไรอย่าลืมกระซิบบอกต่อเพื่อนบ้านนะคะขิงดองส่วนผสม ขิงอ่อน น้ำตาลทราย ...

  • ขิงความเผ็ดร้อนที่เปี่ยมประโยชน์และรสชาติ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 203 มีนาคม 2539
    ขิงความเผ็ดร้อนที่เปี่ยมประโยชน์และรสชาติ“ถึงพริกถึงขิง”สำนวนในภาษาไทยที่ยกมาข้างบนนี้ เป็นสำนวนที่ใช้เป็นคำวิเศษณ์ มีความหมายว่า “เผ็ดร้อนอย่างรุนแรง” คนไทยส่วนใหญ่เข้าใจสำนวนได้ดี เพราะรู้จักทั้งพริกและขิง ซึ่งเป็นพืชผักอันมีลักษณะเด่นในด้านความเผ็ดร้อนด้วยกันทั้งคู่ เมื่อนำมาประกอบกับคำว่า “ถึง” ซึ่งหมายความว่า “มากพอ” (เช่น ถึงอกถึงใจ) ...
Skip to Top