น้ำพริกอ่อง

xxxxxx_431.png [1]

น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันดีพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ซึ่งน้ำพริกอ่องมีสีสันน่ารับประทาน สีส้มแดงจากมะเขือเทศและพริกแห้ง เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย ตัวน้ำพริกมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย และมีรสหวานตาม กินกับผักสดพื้นบ้าน ผักสด ผักต้ม แคบหมูตามชอบ ทั้งนี้มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของน้ำพริก มีสารเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายช่วยกำจัดสารพิษ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดไขมันในเส้นเลือด ลดอัตราเสี่ยงโรคมะเร็ง ขณะที่พริกช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มการเผาผลาญร่างกาย ลดอาการไขข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอดและช่องปาก เป็นต้น

(เครดิตภาพ : สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, สถาบันโภชนาการ, tangkay, เจแปนเบอร์รี่, phanet, kulthida103, Lemon_Mintmint, เฮาคนเชียงใหม่, ท่านผู้มีเกียรติโปรดทราบ, spound)