ปลาดู : อาหารพื้นบ้านคนไทยพวน จ.นครนายก
ภูมิปัญญาถนอมอาหารพื้นบ้านของชาวบ้านไทยพวน เทศบาลตำบลเกาะหวาย อ.ปากพลี จ.นครนายก ของดีประจำตำบลเกาะหวายและอาหารขึ้นชื่อจังหวัดนครนายก นั่นคือ "ปลาดู" ซึ่งจะคล้ายๆ กับปลาร้า เพียงแต่ชาวบ้านไทยพวนจะนำปลาดุก ปลาช่อน ปลานิล ปลาตัวสดๆ มาหมักประมาณ 20-30 วัน แล้วนำปลาดูที่ได้มาทอดหรือย่าง รสเปรี้ยวนำเค็ม กินกับผักพื้นบ้านอร่อยเหาะ
ส่วนสาเหตุที่ว่าทำไมต้องเรียกว่า "ปลาดู" คนโบราณเล่าขานกันว่า เพราะต้องหมั่นดูแลปลาที่หมักไม่ให้เปรี้ยวจนเกินไป ทานไม่อร่อย จึงเป็นที่มาของคำว่า "ปลาดู" นั่นเอง