ปูอ่อง
อาหารพื้นบ้านชาวล้านนา ชาวไทลื้อ ชาวไทเขิน แม้แต่ในภาคเหนือของลาว ปูอ่องหรืออ่องปูนา จะอร่อยที่สุดช่วงฤดูเกี่ยวข้าว เนื่องจากปูมีมันมาก วิธีการทำปูอ่องคือการนำเอามันของปูนามาผสมรวมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปหยอดในกระดองปู แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้สุก การปรุงหากใส่ต้นหอมซอย จะทำให้ปูอ่องมีกลิ่นหอม น่ารับประทานยิ่งขึ้น
(เครดิตภาพ : อาหารพื้นบ้านล้านนา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, แมวอินดี้, sukh, THANUT, Nareenan, พิษซ่าหมามุ่ย)