ถั่วแดง...ดีต่อร่างกาย
ถั่วแดงเป็นถั่วที่มีรูปร่างคล้ายไตคน ทั้งนี้ถั่วแดงที่นิยมบริโภคในบ้านเรามี 2 ชนิด คือ ถั่วแดงหลวง จะมีเมล็ดใหญ่และแข็ง ส่วนอีกชนิดคือ ถั่วอะซึกิหรืแถั่วแดงญี่ปุ่น ขนาดของเมล็ดจะเล็กกว่า และทำให้สุกง่ายกว่าถั่วแดงหลวง โดยถั่วแดงนั้นให้คุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพ ถือเป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี เนื่องจากถั่วแดงมีสารจำพวกฟลาโวนอยด์ ช่วยต้านมะเร็งและป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ และยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ดีต่อผู้ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดระดับน้ำตาลในเลือด