วิถีบ้านเรา : แมงกะชอน
ภูมิปัญญาหาอยู่หากิน ชาวบ้านจะใช้เท้าเหยียบย่ำตามทุ่งนาที่ยังคงมีน้ำขังอยู่เล็กน้อย หรือหากไม่มีน้ำขังก็ใช้ถังน้ำวิดน้ำใส่ ก่อน
จะพากันลงเหยียบย่ำให้ทั่วบริเวณ เพื่อให้ดินบริเวณดังกล่าวแฉะ หรือใช้เสียมถากหน้าดินก่อนใช้เท้าเหยี่ยบย่ำ เพื่อให้ตัวแมงกะ
ชอนที่มุดอยู่ใต้หญ้าในดินผุดอกมา ก่อนจับแมงกะชอนใส่ภาชนะที่เตรียมมา เมนูแมงกะชอนทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น คั่วใส่
เกลือ ทอด ตำน้ำพริกและแกงขี้เหล็ก ฯลฯ
(เครดิตภาพ : HS4MM, Rungnapa Suksawan, เดลินิวส์, หนุ่มน้อยศรีสะเกษ)