วิถีบ้านเรา : เห็ดพื้นบ้าน
ในช่วงฤดูฝนผลผลิตจากผืนป่าอาหารพื้นบ้าน คงหนีไม่พ้น "เห็ดพื้นบ้าน" ซึ่งเป็นอาหารตามฤดูกาล ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติฤดูกาล หลายท้องถิ่นจะมีตลาดผลผลิตจากป่าพื้นบ้านวางขาย โดยเฉพาะเห็ดป่าที่สร้างรายได้แก่ชุมชนจำนวนไม่น้อย ซึ่งเห็ดพื้นบ้านมีมากมายหลายชนิด เช่น เห็ดโคน เห็ดปลวก เห็ดเผาะ เห็ดเกลือ เห็ดน้ำหมาก เห็ดระโงก ฯลฯ เมนูเห็ดพื้นบ้านมีตั้งแต่ต้มน้ำเกลือธรรมดาๆ หรือเพิ่มเครื่องปรุงพืชสมุนไพรอย่าง ต้ม แกง ผัด ยำ ลาบ ฯลฯ ยิ่งเพิ่มความอร่อย ข้อควรระวัง เห็ดหลายชนิดกินได้ บางชนิดกินไม่ได้ ควรระมัดระวังในการกินด้วย
(เครดิตภาพ : หนุ่มเหน่อ, ชาวนา, เพียงลำพัง, มันอยู่ในปอด, ของแซบขอนแก่น)