แกงไตปลา
อาหารขึ้นชื่อปักษ์ใต้บ้านเรา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเผ็ดและร้อนแรงที่ได้จากเครื่องแกง พริกขี้หนู พริกไทย รสเข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว กินเป็นกับข้าวหรือเป็นน้ำยาขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แกงไตปลามีทั้งชนิดไม่ใส่กะทิและใส่กะทิ คำว่า "ไตปลา" คือ พุงปลาที่นำไปหมัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงไตปลาก็คือ เผ็ด ร้อน เค็ม และมากด้วยพืชผักสมุนไพร ผักพื้นบ้านนานาชนิด
(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, Pranee's Thai Kitchen, GuRu-AraiMung, drsuntiparb, oomnoyoslo, ปลาหมึกโป๊งโป๊งชึ่ง)