ขนมดอกโสน

xxxxxx_1202.jpg [1]

ขนมดอกโสน
ดอกโสนมีสรรพคุณแก้พิษร้อน ถอนพิษไข้ คุณค่าทางโภชนาการพบว่า ดอกโสนให้ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูก บำรุงสมอง บำรุงเลือด ให้วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 ไนอะซิน และวิตามินซี นับว่าเป็นดอกไม้พื้นบ้านที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายอย่างมาก

ส่วนผสม : ดอกโสน 1 ถ้วยครึ่ง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วย หัวกะทิ 3/4 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูด 3/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. เก็บดอกโสน นำมารูดออกจากช่อ นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปีบ ผสมกัน แล้วค่อยๆ ใส่หัวกะทินวดทีละน้อยจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่กะทิที่เหลือและน้ำ ใส่ดอกโสนเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาดพร้อมนึ่ง
3. นำภาชนะบรรจุดอกโสนที่คลุกเคล้าเสร็จแล้วใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างที่รอขนมสุก ให้ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆ พักไว้
4. เมื่อขนมสุกแล้วยกลงจากเตา ตักขนมใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวและน้ำตาลทรายตามใจชอบ

(เครดิตภาพ : wasittee, อัญชา, @ - ENYA - @, kuky)