ยำยอดกระถิน
เริ่มต้นคงต้องหายอดกระถินกำใหญ่ๆ มาสัก 1 กำ เด็ดหรือหั่นขนาดยาวประมาณ 1 นิ้วใส่จานเตรียมไว้ ในส่วนเครื่องปรุงนั้นให้ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น กุ้งแห้ง หรือกุ้งสดลวก ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ ชิมรสตามชอบ นำมาราดบนยอดกระถินที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยหัวกะทิที่ตั้งไฟเดือดแล้วพอประมาณ ที่ขาดไม่ได้ คือ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกขี้หนูทอด มะนาว และขิงอ่อนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก เหมือนเวลากินกับเมี่ยงคำ
(เครดิตภาพ : MILK (somkan)