แกงจืดเห็ดหอมสดเต้าหู้ไข่
อาหารไทยเราสามารถนำเต้าหู้มาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงจืด ผัด เต้าหู้ทอด เต้าหู้ทรงเครื่อง ฯลฯ ทั้งนี้เต้าหู้อ่อนเป็นเต้าหู้ที่มีเนื้ออ่อนนุ่ม มีสีขาวนวล กลิ่นหอม มีทั้งแบบก้อนบางและก้อนหนาให้เลือก ที่จะกล่าวถึงในที่นี้คือ เต้าหู้หลอด เป็นเต้าหู้อ่อน อีกชนิดหนึ่งที่มีกรรมวิธีการผลิตที่ทันสมัย บรรจุลงในหลอดพลาสติกเพื่อความสะอาด เก็บได้นานสะดวกเวลาใช้ มีทั้งชนิดธรรมดาและชนิดไข่ นิยมนำมาใส่แกงจืด สุกียากี้ เต้าหู้อบ เต้าหู้ตุ๋น และเต้าหู้ทรงเครื่อง
ส่วนผสม : หมูเนื้อแดงบด 60 กรัม กระเทียม 1.5 กรัม พริกไทยขาวป่น 0.2 กรัม รากผักชี 0.3 กรัม ซอสปรุงรส 10 กรัม แครอตหั่นเป็นชิ้นลวก 20 กรัม เต้าหู้ไข่ไก่หลอด 50 กรัม เห็ดหอมสด 30 กรัม ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 10 กรัม น้ำซุปซี่โคร่งไก่ 180 กรัม น้ำตาลทรายแดง 2 กรัม ซอสหอยนางรม 8 กรัม
วิธีทำ : นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียดผสมกับหมูสับให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนใส่ลงในน้ำซุปที่เดือด พอหมูสุก ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม แครอตลวก ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส โรยหน้าด้วยต้นหอม