ผู้สูงอายุ...กินไข่วันละฟองได้หรือไม่
กินได้...เพราะในไข่แดงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อยู่มาก และที่สำคัญคือ มีเลซิตินซึ่งเป็นฟอสโฟลิปิดชนิดหนึ่งอยู่มาก ในเลซิตินมีโคลีน ซึ่งร่างกายนำโคลันนี้ไปสังเคราะห์อะเซตทีลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น แต่ในไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง โดยทั่วไปไข่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลไม่เกิน 200 มิลลิกรัม ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายได้รับจากอาหารไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นการที่จะป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลเกินกว่าที่กำหนดต้องหลีกเลี่ยงอาหารอื่นๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไขมันสัตว์ต่างๆ ปลาหมึก กุ้ง เป็นต้น อย่างไรก็ตามผู้ที่มีคอเลสเทอรอลในเลือดสูงกว่าปกติ ไม่ควรกินไข่มากกว่า 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ และกินยาตามแพทย์สั่งอย่างสม่ำเสมอ