เรื่องของวิตามิน
จากการศึกษาเป็นเวลากว่า 10 ปี โดยเก็บข้อมูลจากผู้ชายและผู้หญิงจำนวน 10,000 คน ที่มหาวิทยาลัย แคลิฟอร์เนียร์ ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า ผู้ที่ได้รับวิตามินซี วันละ 300 - 500 มิลลิกรัม เสียชีวิตจากโรคหัวใจล้มเหลวน้อยกว่าพวกที่รับวิตามินซีน้อย นอกจากนี้ยังมีรายงานการเก็บข้อมูลจากผู้ที่มีอาชีพพยาบาลจำนวน 87,000 คน โดยมีการประเมินและวิเคราะห์ผลเป็นเวลา 8 ปี พบว่า ผู้ที่ได้รับเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งที่ร่างกายจะเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอ ประมาณวันละ 15 - 20 มิลลิกรัม คนกลุ่มนี้เป็นโรคหลอดเลือดทางสมองน้อยลง และมีอัตราการเป็นโรคหัวใจล้มเหลวลดลงไปร้อยละ 22 เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับเพียง 6 มิลลิกรัมต่อวัน
ถ้าได้รับวิตามินอีมากกว่า 100 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจล้มเหลวลง ร้อยละ 36 เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับเพียงวันละ 30 มิลลิกรัม
มีทฤษฎีมากมายที่อธิบายว่า วิตามินนั้นมีประโยชน์อย่างไร แต่หลายๆ คนก็ยังกินอาหารไม่ค่อยจะถูกต้องนัก บางคนไม่ยอมกินผักและผลไม้ เลือกกินแต่เนื้อ ทำให้ได้รับวิตามินไม่ครบถ้วน หากรู้ว่ายังขาดสารอาหารชนิดใดแล้วรีบกินเสริมเข้าไป ก็จะช่วยทำให้คุณมีสุขภาพดีขึ้นได้