แซนด์วิช เป็นอาหารที่นิยมสำหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย สามารถนำมากินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างได้ เตรียมและประกอบเองง่าย ส่วนประกอบแต่ละชนิดที่มีอยู่ในตำรับล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารสุขภาพที่แตกต่างจากแซนด์วิชทั่วไป มีไขมันต่ำ แคลเซียมสูง
ส่วนผสม
๑๙ เสิร์ฟ ๑ เสิร์ฟ
อกไก่ (เนื้อ) ๓๐๐ กรัม (ต้มสุก หั่นเล็กๆ ๑๕๐ กรัม) ๗.๘๙ กรัม
มายองเนสลดไขมัน ๑ ขวด (๒๒๐ กรัม) ๑๓.๗ กรัม
โยเกิร์ตไขมันต่ำ (รสธรรมชาติ) ๑ ถ้วย (๑๕๐ กรัม) ๙.๓๗ กรัม
แครอตหั่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส คล้ายลูกเต๋าเล็กๆ นึ่งสุก ๑๒๐ กรัม ๗.๕ กรัม
ข้าวโพดเหลืองต้มสุกฝานบางๆ ๑ ฝัก (๑๒๐ กรัม) ๗.๕ กรัม
ผักกาดหอม ๓๘ กรัม ๒.๐ กรัม
ขนมปังโฮลวีต (ไม่ตัดขอบ) (๒๘ กรัม เท่ากับ ๑ แผ่น)๓๘ แผ่น (๑,๐๖๔ กรัม) ๕๖ กรัม
วิธีทำ
๑. นำอกไก่เฉพาะเนื้อนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
๒. นำมายองเนสและโยเกิร์ตใส่ภาชนะคนผสมให้เข้ากัน ใส่ไก่ต้มสุกหั่น ข้าวโพด แครอต คลุกเคล้าให้เข้ากัน
๓. นำขนมปังโฮลวีต ๑ แผ่น ตักหน้าแซนด์วิชไก่ ๑ ช้อนโต๊ะ (๒๐ กรัม) ทาให้ทั่วขนมปัง วางผักกาดหอม ทาหน้าแซนด์วิชไก่บนผักกาดหอมอีก ๑ ช้อนโต๊ะ (๒๐ กรัม) แล้วจึงนำขนมปังโฮลวีตอีก ๑ แผ่นประกบ ใช้มีดฟันปลาตัดขนมปังเป็นรูปสามเหลี่ยม จับประกบกันจะได้แซนด์วิชสามเหลี่ยม ๒ คู่ประกบกัน
๔. ห่อด้วยกระดาษห่อแซนด์วิช หรือจะใช้ถุงพลาสติกใสก็ได้
หมายเหตุ สูตรนี้ทำได้ ๑๙ เสิร์ฟ ๑ เสิร์ฟ (ประมาณ ๑๐ บาท)
หน้าแซนด์วิชไก่ ๗๖๐ กรัม
ขนมปัง ๓๘ แผ่น ๑,๐๖๔ กรัม
ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (๑ เสิร์ฟ ประมาณ ๑๐ บาท)
ขนมปังโฮลวีต ๓๘ แผ่น ๗๐ บาท
มายองเนสลดไขมัน ๑ ขวด ๔๓ บาท
โยเกิร์ตไขมันต่ำ (รสธรรมชาติ) ๑ ถ้วย ๑๕ บาท
อกไก่ (เนื้อ) ๓ ขีด ๒๖ บาท
แครอต ๕ บาท
ข้าวโพดต้ม (เหลือง) ๑ ฝัก ๑๐ บาท
ผักกาดหอม ๕ บาท
รวม ๑๗๔ บาท
ตารางเปรียบเทียบสารอาหารในแซนด์วิชทั่วไปกับสูตรแซนด์วิชโยเกิร์ตไขมันต่ำ
๑ หน่วยบริโภค ๑ ชิ้น (๙๘ กรัม )
สารอาหาร แซนด์วิชทั่วไป แซนด์วิชโยเกิร์ตไขมันต่ำ
พลังงาน (กิโลแคลอรี) ๓๕๘ ๒๓๘
ไขมัน (กรัม) ๒๑.๕ ๐๗.๖
คาร์โบไฮเดรต (กรัม) ๓๒ ๓๒
น้ำตาล (กรัม) ๐๓.๖ ๐๖.๑
โปรตีน (กรัม) ๐๙.๔ ๑๐
เส้นใยอาหาร (กรัม) ๐๓.๒ ๔
แคลเซียม (มิลลิกรัม) ๔๑.๑ ๖๔.๕
ที่มา : คำนวณโดยใช้โปรแกรม INMUCAL โดยสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
หมายเหตุ แซนด์วิชโยเกิร์ตไขมันต่ำ มีส่วนประกอบดังนี้
♦ ใช้ขนมปังโฮลวีต แทน ขนมปังขาว
♦ ใช้โยเกิร์ตผสมมายองเนสไขมันต่ำ แทน มายองเนสธรรมดา
♦ ใส่เนื้อไก่ ผักรวม ได้แก่ แครอต ผักสลัด ข้าวโพด