สารรสส้มในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ผู้ถาม ศิริชัย/ชุมพร
สารรสส้มที่อยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำจากอะไร และถ้าเรากินบ่อยๆจะมีอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
ผมมีปัญหาจะขอเรียนถามคุณหมอดังนี้ครับ คือ ที่บ้านของผมจะชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำมาก จึงอยากทราบว่าสารรสส้มที่อยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำจากอะไร และถ้าเรากินบ่อยๆจะมีอันตรายอะไรต่อร่างกายหรือไม่ ขอความกรุณาคุณหมอช่วยตอบด้วยนะครับ
ผู้ตอบ ดร.วิสิฐ จะวะสิต
สารที่ให้รสเปรี้ยวในผงเครื่อง ปรุงรสนิยมใช้กรดซิตริก (citric acid) หรือบางครั้งเรียกว่า กรดมะนาว กรดมะนาวชนิดที่ใช้ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นกรดที่ใช้เติมในอาหารได้ มีความปลอดภัย จึงไม่เกิดอันตราย แต่อย่าลืมว่าเมื่อบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องเติมผักและเนื้อสัตว์ด้วย จึงจะมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
1225713773