ภาษร /กรุงเทพฯ : ผู้ถาม
ปัจจุบันมีโฆษณาเกี่ยวกับการลดน้ำหนักโดยกินใยอาหารจำพวก หัวบุก (glucomannan) อยากเรียนถามคุณหมอว่า สามารถน้ำหนักได่จริงหรือ เพียงใด โดยเฉพาะที่โฆษณาว่ามันจะทำหน้าที่ดูดจับไขมันไม่ทราบว่าจะมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพหรือไม่เพียงใด
นพ.มานพ พิทักษ์ภากร : ผู้ตอบ
สารในหัวบุกที่สำคัญคือ สาร glucomannan ถูกต้องแล้วครับ สารนี้เป็น polysaccharide ที่ร่างกายไม่มีน้ำย่อยมาย่อยสลายได้ จึงไม่ถูกย่อยและดูดซึม และขับถ่ายออกมาเป็นกากอาหาร สมัยก่อนมีการนำสารนี้มาใช้เป็นยาถ่ายครับ
ใยอาหารประเภทนี้มีคุณสมบัติไม่ต่างกับผักที่เรากินหรอกครับคือไม่ถูกย่อยและดูดซึม โดยตัวมันเองจะอุ้มน้ำ และอาจดูดซับไขมันและสารอาหารอื่น ๆ ทำให้ร่างกายย่อยสารเหล่านั้นและดูดซึมได้ยากจึงนำมาใช้โฆษณาในการลดน้ำหนักโดยลดไขมันได้ ซึ่งผลโดยทั่วไปไม่ต่างกับการกินผักและผลไม้มาก ๆ หรอกครับ เพียงแต่เขาทำให้กินง่ายขึ้น แต่ถ้ากินไขมันหรือแป้งมาก ๆ สารชนิดนี้ก็จับไม่หมดครับ
ผลข้างเคียงต่อร่างกายมีน้อย เพราะดูดซึมไม่ได้ อาจจะมีบ้างที่ทำให้ผ่ายผอม เนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ ทำให้แบคทีเรียย่อยกลายเป็นแก๊ส หรืออาจทำให้ถ่ายเหลวได้ด้วย