-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
384
มกราคม 2554
ถาม : ศศิธร/อยุธยา การกินมะเขือเทศลูกเล็กวันละ ๕ ลูกประจำ ถ้ากินไปนานๆ จะเป็นอะไรไหมคะตอบ : ดร.รัชนี คงคาฉุยฉายมะเขือเทศส่วนใหญ่ที่ใช้กินสดๆ จะเป็นมะเขือเทศราชินีหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ จะมีรสหวานมากกว่ามะเขือเทศลูกโตทรงแป้นๆ ที่ไว้ฝานกินกับแฮมเบอร์เกอร์ มะเขือเทศราชินีมักใช้กินเป็นอาหารว่าง หรือใส่ในอาหารจานสลัดมะเขือเทศเป็นผัก/ผลไม้ที่มีกรดอะมิโนกลูตามิกสูง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
384
มกราคม 2554
ถาม : เพ็ญประภา/ขอนแก่นดิฉันกินหอมหัวใหญ่สลับกับหอมแดงทุกวัน และกระเทียมบ้างแต่น้อย หากกินนานไปจะมีอะไรสะสมไหมคะตอบ : ดร.รัชนี คงคาฉุยฉายหอมหัวใหญ่ เป็นพืชในตระกูลเดียวกับกระเทียม ประกอบไปด้วยธาตุแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน โดยเฉพาะหัวหอมและกระเทียมเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมและสารประกอบฟลาโวนอยด์หอมหัวใหญ่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ สารฟลาโวนอยด์ (เช่น เควอเซทิน) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
361
พฤษภาคม 2552
บรรดาอาหารหลัก5 หมู่ ผลไม้ก็เป็นหนึ่งในความจำเป็นพื้นฐานที่ร่างกายต้องได้รับหรือกินทุกวัน เพราะผลไม้นอกจากจะประกอบไปด้วยสารอาหารชนิดต่างๆ มากมายแล้ว ยังประกอบไปด้วยน้ำร้อยละ60 ถึง95 ดังนั้นเมื่อรู้สึกกระหายหรือคอแห้งแล้วได้กินผลไม้จึงทำให้รู้สึกสดชื่นและชุ่มคอ ...
ถาม : ศศิธร/อยุธยา การกินมะเขือเทศลูกเล็กวันละ ๕ ลูกประจำ ถ้ากินไปนานๆ จะเป็นอะไรไหมคะตอบ : ดร.รัชนี คงคาฉุยฉายมะเขือเทศส่วนใหญ่ที่ใช้กินสดๆ จะเป็นมะเขือเทศราชินีหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ จะมีรสหวานมากกว่ามะเขือเทศลูกโตทรงแป้นๆ ที่ไว้ฝานกินกับแฮมเบอร์เกอร์ มะเขือเทศราชินีมักใช้กินเป็นอาหารว่าง หรือใส่ในอาหารจานสลัดมะเขือเทศเป็นผัก/ผลไม้ที่มีกรดอะมิโนกลูตามิกสูง ...