วิถีบ้านเรา : ผักกระชับ

วิถีบ้านเรา : ผักกระชับ
ผักพื้นบ้านขึ้นชื่อของชุมชนบ้านทะเลน้อย ต.ทางเกวียน อ.แกลง จ.ระยอง และตำบลใกล้เคียง มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นอื่นๆ เช่น ต้นขี้ครอก ผักขี้อ้น เกี๋ยงนา ฯลฯ ผักพื้นที่บ้านตามธรรมชาติถือเป็นวัชพืชชนิดหนึ่ง ต่อมากลายเป็นผักพื้นบ้านขึ้นชื่อ สร้างรายได้ให้คนในชุมชนเพาะปลูกเป็นอาชีพ ราคากิโลกรัมละ 120-200 บาท เลยทีเดียว ทั้งนี้ต้นอ่อนนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งจิ้มน้ำพริก แกงส้ม ผัดน้ำมันหอย ผัดผัก ยำผักกระชับ ฯลฯ สรรพคุณทางยาสมุนไพร อาทิ เปลือกต้นใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไขข้ออักเสบ โรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ ขับเหงื่อ ปวดประจำเดือน ใบใช้แก้โรคต่อมน้ำเหลือง งูสวัด เริม เนื้อลำต้นใช้ตำพอกแผลแมลงกัดต่อย ปวดศีรษะ ปวดหู รากเป็นยาขมช่วยเจริญอาหาร เป็นต้น

(เครดิตภาพ : manager, rayonghip)