ห่อหมกปลาช่อน

ห่อหมกปลาช่อน
อาหารที่มีมาแต่โบราณ ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ เนื้อปลา นำมาผสมกับเครื่องแกงและกะทิข้นๆ ใส่ไข่เพื่อช่วยเพิ่มความข้น ช่วยในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส นำส่วนผสมมาห่อหรือใส่กระทง รองก้นกระทงด้วยผักชนิดต่างๆ ห่อหมกที่ดีจะมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง เมื่อสุกจะต้องเกาะกันเป็นก้อน ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป มีรสหวานของกะทิ มีความเผ็ดนิดๆ ของเครื่องแกง (เครดิตภาพ : สิทธิโชติ (259), YU, goodmenuthai, hamanan, narellan, StigmatA)