ยำดอกขจร

ยำดอกขจร
ขจรเป็นพืชพื้นบ้านของไทย มีชื่อเรียกแต่ละภาคแตกต่างกันออกไป เช่น ดอกสลิด ดอกขจร ลำต้นเป็นไม้เถาเลื้อยพันต้นไม้ใหญ่ ดอกขจรมีกลิ่นหอม เมื่อสุกจะนุ่มปากและออกรสหวาน นำมาทำยำได้อร่อยนักจึงเป็นอาหารโปรดของผู้สูงอายุมานาน ใบและดอกขจรมีวิตามินเอ วิตามินซี และบีตาแคโรทีนสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ไนอะซิน วิตามินบี และเส้นใยอาหาร ดอกขจรจึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
(เครดิตภาพ : จาปาตี, marzo)

วิธีทำ :>> http://bit.ly/VJtdl8