วิถีบ้านเรา : เห็ดเผาะ

วิถีบ้านเรา : เห็ดเผาะ
เห็ดเผาะ หรือชื่อเรืยกอื่นๆ เห็ดถอบ เห็ดเหียง เห็ดหนัง เห็ดดอกดิน ฯลฯ เห็ดป่ารูปร่างกลมๆ เล็กๆ สีดำ เห็ดธรรมชาติที่มีให้กินปีละครั้งเท่านั้น เห็ดเพาะมักขึ้นในช่วงฝนต้นฤดู บ่งบอกถึงเข้าสู่หน้าฝนแล้ว ชอบขึ้นตามป่าเต็งรังทั่วไป เมนูเห็ดพื้นบ้านมีหลากหลายอาทิ แกงเห็ดเผาะ คั่วเห็ดเผาะ ต้มเผาะยอดมะขามอ่อน ฯลฯ หรือเมนูดั้งเดิม "เห็ดเผาะต้มเกลือ" ตักกินร้อนๆ เวลาเคี่ยวเสียงดังเผาะ น้ำหวานจากเห็ดรสหอมหวาน เปลือกนอกเหนียวนอก นุ่มใน เห็ดเผาะอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี ช่วยบำรุงปรับสมดุลร่างกาย

(เครดิตภาพ : คนเมืองแป้, ปิ่นลม, ฅนภูไท, piggy, 4DekDoi, อักขณิช, จาปาตี, ประสานไมตรี)