ข้าวคลุกกะปิกับกุ้งย่าง

ข้าวคลุกกะปิกับกุ้งย่าง
กะปิเป็นส่วนผสมของไทยที่ทุกบ้านจะต้องมีติดครัวไว้ เพราะทำอาหารได้สารพัด ทั้งกลิ่นและรสช่วยชูรสให้อาหาร กะปิทำมาจากกุ้งที่เรียกว่า "เคย" จึงมีโปรตีนสูง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) : (1) ข้าวสวยหุงสุก 300 กรัม (2) กุ้งชีแฮ้ย่าง 80 กรัม (3) กุ้งแห้งโขลกละเอียด 40 กรัม (4) กะปิ 20 กรัม (5) น้ำมะนาว 45 กรัม (6) น้ำตาลปึก 30 กรัม (7) พริกขี้หนูหั่นละเอียด 20 กรัม (8) หอมแดง กระเทียมซอย อย่างละ 40 กรัม (9) ไข่เค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 50 กรัม

วิธีทำ : (1) ย่างกะปิพอหอม นำมาผสมกับนน้ำมะนาว น้ำตาลปึก พริกขึ้หนูให้เข้ากัน (2) ลุกข้าวกับกะปิที่เตรียมไว้ ใส้กุ้งแห้ง แล้วคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดง กระเทียมซอย ไข่เค็ม กุ้งย่างจะฉีกเป็นชิ้นเล็กหรือใส่ทั้งตัวก็ได้ กินกับผักสดต่างๆ