สลัดผักและไข่

สลัดผักและไข่
เครื่องปรุง : น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง ไข่ไก้สด 2 ฟอง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ) พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปในขณะปั่น พอน้ำมันเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีแล้วก็หยุดปั่น แล้วนำน้ำสลัดที่ได้ตั้งพักไว้ให้ขึ้นฟูได้ที่ วิธีดูว่าน้ำสลัดฟูได้ที่หรือยัง คือจะสังเกตเห็นว่ามีฟองผุดขึ้นมา พอน้ำสลัดฟูได้ที่แล้วให้ใช้ไม้พายคนไล่ฟองอากาศ การไล่ฟองอากาศออกจะทำให้น้ำสลัดเก็บได้นานขึ้น การเก็บน้ำสลัดหากเก็บในตู้เย็นจะเก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์

เคล็ดลับ
ในการทำน้ำสลัด หากใส่น้ำมันพืชลงไปพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จะทำให้ส่วนผสมไม่เข้ากัน และหลังจากใส่น้ำมันแล้ว หากปั่นต่อนานเกินไป อาจทำให้น้ำมันแยกตัวจากส่วนผสมอื่นๆได้

(เครดิตภาพ : ilovecleanfood, karnoi)