หลู้

หลู้
เป็นอาหารประเภทดิบสดประเภทเดียวกับลาน และส้าจิ๊น ซึ่งใช้เครื่องปรุงเดียวกัน การทำหลู้นิยมใช้เลือดสดๆ ของหมู วัว หรือควาย ชาวล้านนานิยมใช้เลือดหมูในการทำมากกว่าเลือดวัวและควาย บางสูตรใช้น้ำเพลี้ย (กากอาหารที่ค้างในลำไส้ของวัวควาย) โดยนำเพี้ยสดๆ หรือต้มก่อนก็ได้ แทนน้ำเลือด เรียกว่า "หลู้เพี้ย"

(ข้อมูล : เว็บไซต์และฐานข้อมูลอาหารพื้นบ้านล้านนา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ /เครดิตภาพ : reviewchiangmai, MARK WIENS, ท่านคิมไม่เคยยืม)