ขนมดอกจอก

ขนมดอกจอก
ขนมไทยโบราณรูปทรงคล้ายดอกจอกในแม่น้ำริมคลอง สวยงามน่ารับประทาน มีแป้งเป็นส่วนผสมหลัก กรอบ รสหวานอ่อนๆ กลิ่นหอมจากแป้ง น้ำมันและงา เมื่อทำเสร็จแล้วสามารถเก็บใส่ในภาชนะปิดฝาสนิทไว้รับประทานได้ การทำดอกจอกจะต้องมีอุปกรณ์เฉพาะเป็นแม่พิมพ์ เรียกว่า พิมพ์ดอกจอก จะมีด้านโลหะสำหรับจับเวลาจุ่มแป้ง หลักในการทำขนมดอกจอกจะต้องให้พิมพ์ร้อน เมื่อจุ่มแป้ง แป้งก็จะติดพิมพ์ จึงนำลงทอดให้แป้ง อยู่ตัว และขยับพิมพ์ขึ้นลงให้แป้งหลุดออกจากพิมพ์ ทอดจนดอกจอกเหลือง

(เครดิตภาพ : punsook, nupvs, yayyham, กาบชมพู)