อัญชัน

อัญชัน
อัญชันเป็นไม้เถาที่ปลูกง่าย แข็งแรง ทนทาน ขึ้นคลุมรั้ว ซุ้มต่างๆ ได้ดี ดอกอัญชันมี 3 สี คือ สีขาว สีน้ำเงิน และสีม่วง
คนไทยส่วนใหญ่ นิยมปลูกอัญชันดอกสีน้ำเงินเข้ม ปกติอัญชันจะเลื้อยได้ดีในฤดูฝนมื่อถึงฤดูแล้งจะแห้งตายไป แต่ดูแล
รดน้ำอย่างพอเพียงสามารถให้ดอกได้ตลอดปี

สรรพคุณทางยาสมุนไพร
- ราก : บำรุงดวงตา ทำให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้ปวดฟัน
- น้ำคั้นจากใบสดและดอกสด : ใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ ฝ้าฟาง ตาแฉะ มืดมัว
- น้ำคั้นจากดอก : ใช้ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม (ขน) ทำให้ผมดกดำเงางาม

นอกจากนี้ สีจากดอกอัญชัน ยังใช้ทำประโยชน์ได้หลายอย่าง ใช้ทำสีขนม เช่น ขนมดอกอัญชัน ขนมช่อม่วง ทำน้ำดื่ม
สมุนไพร ได้น้ำสีม่วงสวย ดอกอัญชันกินเป็นผักได้ ทั้ง จิ้มน้ำพริกสดๆ หรือชุบแป้งทอด

(เครดิตภาพ : พิชช่า)