แกงหยวก

แกงหยวก
กล้วย มีความผูกพันในวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างช้านาน คนไทยรู้จักใช้ประโยชน์จากกล้วยได้อย่างมากมาย รวมทั้งนำ
มาบริโภค ซึ่งนอกจากการกินผลกันแล้ว ทางภาคเหนือยังเอาหยวกกล้วย หรือลำต้นของต้นกล้วยที่ยังไม่โตมากนัก นำ
แก่นกลางต้นที่ยังอ่อนๆ มาทำประกอบอาหาร ประเภทแกง เรียกว่า “แกงหยวก” โดยส่วนใหญ่จะแกงกับไก่ใส่วุ้นเส้น
บางทีก็จะใส่เนื้อปลาย่างด้วย นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ

(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, ฐานข้อมูลอาหารพื้นบ้านล้านนา, คนเมืองแป้, Lapas Sweet, Takeaway, เจ้โส)