วิถีบ้านเรา : ตำข้าวเม่า

วิถีบ้านเรา : ตำข้าวเม่า
ช่วงข้าวออกรวงใกล้เก็บเกี่ยว วิถีชุมชนบ้านเราจะมีประเพณีตำข้าวเม่า ข้าวที่จะมาทำข้าวเม่าได้ ต้องไม่อ่อน ไม่แก่เกินไป (ชาวบ้านเรียกว่า “ข้าวพอเม่า”) นำมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเทใส่กระด้งให้เย็นพอประมาณ ก่อนนำไปตำด้วยครกกระเดื่อง โดยอาจผสมใบข่าลงไปด้วย เพื่อให้ข้าวเม่ามีสีเขียว ช่วงที่ตำใหม่ๆ ข้าวเม่าจะอ่อน นิ่ม หอมกลิ่นข้าวใหม่ กินแบบดิบๆ หรือจะคลุกกินกับกล้วยสุกเฉยๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ถ้าจะให้อร่อยเหาะขึ้นไปอีก ก็คลุกน้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย พร้อมกับขูดมะพร้าวคลุกเคล้าลงไป ยิ่งอร่อยหวานมันขึ้นไปอีก

(เครดิตภาพ : isolateboy, ฅนไฑบ้านดอทคอม, คิดแก้ว, แตง, ก่อพงษ์, มณีดิน)