เส้นใหญ่นึ่งราดหน้า

เส้นใหญ่นึ่งราดหน้า
มื้อเที่ยงวันนี้ขอเสนอ "เส้นใหญ่นึ่งราดหน้า" โดยการเพิ่มส่วนผสมของผักต่างๆ ถั่ว และเต้าหู้ลงไป นอกจากจะให้หน้าตาของอาหารมีสีสันสวยงามแล้ว ยังได้วิตามินหลากหลาย และเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดีอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 คน) : ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด 100 กรัม ซีอิ๊วดำหวานข้น 7.5 กรัม ผักคะน้าหั่นเป็นชิ้น 40 กรัม ถั่วแดงต้ม 20 กรัม หมูเนื้อแดงหั่นเป็นชิ้นบาง 30 กรัม น้ำซุปซี่โครงไก่ 120 กรัม แป้งข้าวโพด 4 กรัม น้ำตาลทรายแดง 2 กรัม ซอสปรุงรส 5 กรัม แครอตหั่นบาง 12 กรัม เต้าหู้ไข่ไก่หลอดหั่นเป็นท่อน 30 กรัม ซอสหอยนางรม 5 กรัม พริกไทยขาวป่น 0.1 กรัม

วิธีทำ
1.คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำให้ทั่ว นำไปนึ่งขณะน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ตักใส่จานพักไว้
2.นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเล็กน้อยแล้วลงไปคน เมื่อแป้งสุกจะใส ลดไฟ ใส่ถั่วแดงที่ต้มเปื่อยแล้ว ใส่หมูลวกแครอตลวก คะน้าที่ลวกลงไป แล้วเทใส่ลงในจานเส้นที่เตรียมไว้ เสิร์ฟขณะร้อน

หมายเหตุ ถั่วแดงควรต้มให้เปื่อยก่อน และแครอต ควรลวกให้สุกก่อน