ยำผักกระเฉด

ยำผักกระเฉด
"ผักกระเฉด" เป็นผักพื้นบ้านที่พบเห็นได้ในตลาดสด เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "ผักรู้นอน" เป็นที่นิยมกินกัน ไม่ว่าจะนำมายำ ผัด หรือแม้แต่กินกับน้ำพริกก็อร่อย เป็นผักที่มีแคลเซียมค่อนข้างสูง และยังมีธาตุเหล็กและไนอะซิน ที่ช่วยทำให้ปากและลิ้นไม่อักเสบ ไม่ร้อนในท้องอืด หรือคลื่นไส้ได้อีกด้วย ยำผักกระเฉดยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีและบีตาแคโรทีน ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระต่างๆ ออกจากร่างกาย ผักกระเฉดมีรสจืด เป็นยาเย็น และมีฤทธิ์ฝาดสมาน ถือกันว่าเป็นของถอนฤทธิ์ยาให้เสื่อมคุณภาพลง จึงไม่ควรให้คนไข้กินร่วมกับยารักษาโรคอื่นๆ สรรพคุผักกระเฉด ดับพิษร้อน ถอนพิษผิดสำแดง บำรุงน้ำนม เจริญอาหาร

(เครดิตภาพ : บูตะ กะ กิมจิ, Calamity, IceGrandeLatte)

วิธีทำ :>> http://bit.ly/1q4HNhp