หมกปลา

หมกปลา
หมกปลา เป็นอาหารอีสานที่คล้ายห่อหมกในภาคกลาง ทำง่าย รวดเร็ว และไม่ใส่กะทิ คลุกเคล้าด้วยหอมแดง ตะไคร้ซอย หอม ใบแมงลัก ใบมะขาม พริกให้ได้ที แล้วห่อด้วยใบตองนำไปนึ่ง เคล็ดลับหมกปลาจะอร่อยต้องนึ่งปลาอย่าให้คาว การนึ่งหมกปลาต้องต้มน้ำจนเดือดก่อนแล้วค่อยใส่หมกปลา มิฉะนั้นจะคาว กินไม่อร่อย เมนูหมกปลา อาทิ หมกปลาช่อน หมกปลาซิว หมกโอรสปลาหรือหมกปลาลูกครอก ฯลฯ

(เครดิตภาพ : นู๋น้อย, หนุ่มเมืองเลย, คนภูหลวง, หนุ่มธุดงค์ไพร, สถาบันโภชนาการ)