น้ำพริก

น้ำพริก
ความเด่นของน้ำพริกคือ เผ็ดเพราะว่ามีพริก มีความเค็ม มีเกลือหรือส่วนประกอบอื่นๆ รวมไปถึง ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียม เป็นพื้นฐาน “น้ำพริก” จึงเป็นอาหารจานสำคัญของคนไทย ที่สามารถยักเยื้องเป็นอาหารจานใหม่ หรือสามารถคิดค้นวิธีการปรุงไปตามวัตถุดิบที่มีหลากหลายได้ โดยมีเนื้อสัตว์ต่างๆ และพืชผักเป็นเครื่องแนม เรื่องราวเกี่ยวกับน้ำพริกกับวิถีการกินของคนไทยมีมากมายกระทั่ง คุณชายคึกฤทธิ์ บอกว่ามีมากกว่า 105 ชนิด และสามารถปรุงแต่งไปตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละพื้นที่

(เครดิตข้อมูล : วัฒนธรรมอาหารไทย...จากอดีตสู่ปัจจุบัน)