แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
อาหารพื้นบ้านคู่ครัวมาหลายยุคหลายสมัย โดยพริกแกงเขียวหวานใช้พริกสดสีเขียว ทำให้น้ำแกงมีสีเขียวอ่อนๆ จึงเรียกติดปากว่า "แกงเขียวหวาน" ในการปรุงใช้เนื้อสัตว์ได้นานาชนิด เช่น ไก่ กุ้ง เนื้อ หรือลูกชิ้นปลากราย ซึ่งหากใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดชื่อของแกงเขียวหวานก็จะมีชื่อเนื้อสัตว์ชนิดนั้นต่อท้าย เช่น หากมีการใช้ลูกชิ้นปลากราย ก็จะถูกเรียกชื่อว่าแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย นอกจากนี้ยังมีพืชสมุนไพรหลายชนิด เช่น มะเขือ ใบโหระพา มะเขือเปราะ มะเขือพวง ฯลฯ นอกจากนี้ยังนำไปกินร่วมกับขนมจีนแกงเขียวหาน และอีกหลายเมนู

(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, บ่งบ๊ง, พ่อครัวเถื่อน, swin, Amelia, tuk-tuk@korat, พยูนบูด, ดาวคนอง)