ลูกหว้า

ลูกหว้า
ผลไม้พื้นบ้านที่มีให้กินตามฤดูกาล ผลสีม่วงเข้มจนถึงดำคล้ายองุ่นรสชาติจะออกหวานและมีรสฝาดเล็กน้อย นิยมนำ
มาทำแปรรูปเป็นน้ำลูกหว้า เยลลี่ และแยม หรือกินผลสุกสดๆ สารที่มีอยู่ในลูกหว้าจะเป็นสารกลุ่มแอนโธไซยานิน (ไซ
ยานิดิน) กรดเอลลาจิก กรดเฟอรูลิก ซึ่งสารกลุ่มนี้จะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านฤทธิ์ของสารก่อมะเร็งโดยพบว่า
สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ มะเร็งช่องปาก และมะเร็งเต้านมได้

(เครดิตภาพ : jambolan, noknoy)