ยำดอกแค

ยำดอกแค
อาหารประเภทยำที่มีรสชาติอร่อย มีเครื่องปรุงไม่มาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ส่วนของแคที่นำมากินได้มียอดอ่อน ดอกอ่อน ใบอ่อน และฝักอ่อน จะออกฤดูฝน ส่วนดอกอ่อนจะออกฤดูหนาว ดอกแค 100 กรัม หรือ 1 ขีด ให้พลังงานต่อร่างกาย 40 กิโลแคลอรี การนำดอกแคมาประกอบอาหารต้องนำเกสรสีเหลืองของดอกแคออกก่อนเพราะจะทำให้มีรสขม

(เครดิตภาพ : ตุ้ยพงษ์พิษณุ)