ข้าวแคบ

ข้าวแคบ
ขนมพื้นบ้านภาคเหนือ หน้าตาและวิธีทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ทำข้าวแคบ เป็นการนำเอาแผ่นแป้งไปตากแดดผึ่งลงบนแผงหญ้าคาให้แห้ง แล้วทำให้สุกโดยนำมาปิ้งไฟอ่อนๆ เหลืองพองาน หรือนำมาทอดก็ได้ นิยมกินเป็นอาหารว่าง มักทำกินในช่วงงานเทศกาลสำคัญตามท้องถิ่น โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ระหว่างนั่งล้อมผิงไฟ มักนำข้าวแคบมาปิ้งกินแจกจ่ายเด็กๆ ลูกหลาน ที่นั่งรอบกองไฟ ปัจจุบันข้าวแคบมีขายทั่วไปในท้องตลาดในเขตภาคเหนือ

(เครดิตภาพ : อาหารพื้นบ้านล้านนา, kaokablablae, dorapooka, otopbanpongtawee, Korwai, ครูแอน)