ข้าวตังเมี่ยงลาว

ข้าวตังเมี่ยงลาว
ข้าวตังเมี่ยงลาว ประกอบด้วย ข้าวตัง และเมี่ยงลาว เป็นคำๆ แต่เดิมนั้นเมี่ยงมีลักษณะเป็นคำเล็กขนาดปลายนิ้วชี้ สีดำซึ่งเป็นสีของใบพลูหรือใบชาที่หมักและดองไว้ มีรสเปรี้ยวใช้สำหรับห่อไส้เมี่ยง ต่อมามีการดัดแปลงใช้ใบผักกาดดองเปรี้ยวแทน เนื่องจากใบพลูหรือใบชาหมักหายากขึ้น ส่วนไส้เมี่ยงนั้นปัจจุบันเป็นไส้เดียวกับขนมสาคู คือ เป็นหัวไชโป๊กับถั่วลิสงเคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำปลา

(เครดิตภาพ : ปูขาเก เซมารู, ktu, เดลินิวส์, เนเวอร์แลนด์)