น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู
เมนูยอดนิยมของไทยเราตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นเมนูอาหารที่มีการตำน้ำพริก และใส่ปลาทูนึ่งเข้าไปตำร่วมด้วย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม รับประทานกับผักสด ผักต้มนานาชนิด ตัวน้ำพริกอุดมไปด้วยโปรตีน แล้วปลาทู เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน มีโอเมก้า 3 และไอโอดีน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการบำรุงสมอง โปรตีนในปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังได้สรรพคุณทางยาอีกมากมายจากผักนานาชนิด ทั้งนี้การปรุงน้ำพริกให้อร่อยควรใช้ครก

ครกเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไทย การตำอาหารด้วยครกจะทำให้อาหารอร่อย เพราะการตำจะทำให้รสชาติและสารต่างๆ ในพืชผักที่ถูกตำออกมา ทำให้ได้รสชาติดีกว่าการใช้เครื่องปั่น

(เครดิตภาพ : สถาบันโภชนาการ, แม่สลิ่ม, lovelyjone/jog, pomcob, yualabama, aeccafepattaya, ขนมผิง อิงไทย)