ประภาศรี ภูวเสถียร

  • ข้าวกล้อง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 169 พฤษภาคม 2536
    ข้าวกล้อง ข้าวที่กินกันทั่วๆ ไปอยู่ทุกวันนี้ คือ ข้าวเจ้า ข้าวเจ้าแบ่งออกเป็น ข้าวกล้องกับข้าวขัดสี ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารต่างกันข้าวกล้อง (Brown rice) เป็นข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการสีข้าวขั้นต้น คือ เปลือกข้าวจะถูกกะเทาะแตกง่ายและหลุดไป จะมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวติดอยู่ สีผิวของเมล็ดข้าวมีสีน้ำตาลปนแดงข้าวขัดสี (Polished or milled rice) เป็นข้าวที่ผ่านกรรมวิธีการขัดสีหลายครั้ง ...

  • อาหารกับกระดูกและฟัน

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 126 ตุลาคม 2532
    โภชนาการ หมายถึง อาหารที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ แล้วร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นประโยชน์ในด้านการเจริญเติบโต การค้ำจุน และการซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกายดังนั้นการได้กินอาหารที่เพียงพอและถูกสัดส่วน จึงเป็นสิ่งจำเป็นที่สุดสำหรับมนุษย์ เพื่อให้มีสุขภาพที่แข็งแรงคอลัมน์ “กินถูก...ถูก” ได้รับความร่วมมือจากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ฉบับนี้เสนอเรื่อง ...

  • ยอดซุปไก่สกัดคุณภาพเพียงไข่ไก่ครึ่งฟอง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 94 กุมภาพันธ์ 2530
    ยอดซุปไก่สกัดคุณภาพเพียงไข่ไก่ครึ่งฟองคุณผู้อ่านที่เป็นแฟนประจำของรายการโทรทัศน์ อาจจะคุ้นตามานานแล้วกับโฆษณาสินค้าประเภทอาหารบำรุงร่างกาย ซึ่งมักจะกล่าวอ้างว่าปรุงตามตำรับจีน ที่ได้รับการเชื่อถือสืบทอดกันมานานปี ยอดซุปไก่สกัดเป็นหนึ่งในอาหารเสริมบำรุงกำลัง ที่โฆษณาเผยแพร่อย่างกว้างขวางและเอ่ยถึงสรรพคุณมากมาย เป็นต้นว่า ได้รับการสกัดมาจากไก่รุ่นที่สมบูรณ์ด้วยกรรมวิธีทันสมัย สะอาด ถูกหลักอนามัย ...
Skip to Top