ผศ.ชนิพรรณ บุตรยี่

  • อาหารเกาหลี : กระแสล่ามาแรง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 324 เมษายน 2549
    วันนี้หากใครไม่พูดถึงละครดังของเกาหลีอย่าง “แดจังกึม” หรือใครไม่รู้จัก “จอมนางแห่งวังหลวง” คงต้องบอกว่าเชยมาก เพราะยุคนี้เรียกได้ว่าเป็นยุค “เกาหลีฟีเว่อร์” โดยแท้ต้องขอชื่นชมกระทรวงวัฒนธรรมของแดนโสมที่สามารถสร้างกระแสความนิยมของ “อาหารเกาหลี” มาผนวกกับแผนโฆษณาการท่องเที่ยวและความบันเทิงในรูปแบบภาพยนตร์ ตลอดจนความนิยมในศิลปินนักร้อง ...

  • กาเฟอีนมีโทษหรือ มีประโยชน์อย่างไร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 234 ตุลาคม 2541
    ดื่มกาแฟแล้วมีประโยชน์หรือมีโทษ เพราะนายแพทย์บางท่านบอกว่ามีประโยชน์ บางท่านบอกว่ามีโทษ จึงอยากทราบข้อเท็จจริงว่าเป็นอย่างไร ผู้ถาม สุริยา/แพร่ ผู้ตอบ อาจารย์ชนิพรรณ บุตรยี่ถาม ผมมีเรื่องอยากจะเรียนถาม คุณหมอเกี่ยวกับเรื่องกาเฟอีนดังนี้ครับ กาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟ ซึ่งนับแต่เกิดมาก็เห็นมีอยู่แล้ว (คือประมาณเมื่อปี ๒๔๗๐) และคนก็ชอบดื่มกันเป็นจำนวนมาก แต่ก็มีนายแพทย์บางท่านเห็นด้วย ...

  • ผงชูรสมีประโยชน์ไหม

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 226 กุมภาพันธ์ 2541
    ผงชูรสมีประโยชน์ไหมผู้ถาม สุชัย/ตากผมอยากทราบว่า ผงชูรสมีคุณประโยชน์แก่ร่างกายอย่างไรบ้าง และมีโทษอย่างไรต่อร่างกายบ้าง และควรกินหรือไม่ควรกินผมมีปัญหาจะเรียนถามดังนี้ครับ คือ ผมเห็นว่าอาหารบางอย่างให้โทษแก่ร่างกาย แต่ทำไมกระทรวงสาธารณสุขยังอนุญาตให้ขายได้ ยกตัวอย่างเช่น ผงชูรส๑. ผงชูรสมีคุณประโยชน์แก่ร่างกายอย่างไรบ้าง๒. ผงชูรสให้โทษอย่างไรบ้าง และควรกินหรือไม่ควรกินอย่างไรผู้ตอบ ...

  • สาหร่ายอัดเม็ด : จำเป็นหรือที่จะต้องบริโภค

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 186 ตุลาคม 2537
    สาหร่ายอัดเม็ด : จำเป็นหรือที่จะต้องบริโภคทุกวันนี้สภาพการจราจรที่ติดขัด ความเป็นอยู่ที่แออัด และมลพิษทางอากาศต่างๆ ทำให้วิถีการดำรงชีวิตของคนในเมืองหลวงต้องเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ภาพการร่วมโต๊ะกินอาหารร่วมกันในครอบครัวสำหรับอาหารมื้อเช้าแทบมองไม่เห็นแล้ว จะเห็นก็แต่ภาพของเด็กนักเรียนกินอาหารกันในรถขณะที่พ่อแม่พาไปส่งโรงเรียนเมื่อความจำเป็นเร่งด่วน(ตามที่อ้างกัน)มากขึ้นทุกวัน ...

  • ฟอร์มาลิน กับ อาหาร

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 165 มกราคม 2536
    ฟอร์มาลิน กับ อาหารเคยมีคนตั้งข้อสังเกตกับผักสดหรืออาหารทะเลสดที่สดแบบอมตะนิรันดร์กาลโดยไม่รู้จักเหี่ยว ทั้งที่ซื้อมาตั้งแต่วันก่อน อีกทั้งไม่ได้แช่ในตู้เย็นด้วย ว่าเกิดขึ้นเพราะอะไร ในที่สุดจึงได้คำตอบว่าเป็นเพราะสารฟอร์มาลิน (Formalin) นั่นเองมารู้จักกับ “ฟอร์มาลิน”ฟอร์มาลินเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งซึ่งมีพิษ ประกอบด้วยก๊าซฟอร์มาลดีไฮด์ (formaldehyde) ละลายน้ำด้วยความเข้มข้นร้อยละ 37 ...
Skip to Top