นาตยา

  • ข้าวยำ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 214 กุมภาพันธ์ 2540
    ข้าวยำอาหารประเภทยำเป็นอาหารที่ให้ครบทุกรสชาติทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด สุดแล้วแต่ว่าใครจะชอบรสใดนำ และข้อดีของอาหารประเภทยำ คือมีไขมันไม่มาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอาหารประเภทยำที่ “เข้าครัว” จะแนะนำฉบับนี้อาจแปลกไปกว่ายำที่เราเคยเห็นบ่อยๆ ส่วนใหญ่เราจะคุ้นหน้าคุ้นตากับยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตรทะเล คือจะมีอาหารทะเลประเภท กุ้ง หอย ปู ปลา ยำผักกระเฉด ฯลฯ ...

  • ห่อหมกใบยอ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 213 มกราคม 2540
    ห่อหมกใบยอ“เข้าครัว” ฉบับนี้ ขอแนะนำ “ห่อหมกใบยอ” อาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้น มีสารอาหารเกือบครบถ้วน เพราะในห่อหมกประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน เครื่องเทศ ที่เป็นสมุนไพรและผักไม่น้อยเชียวค่ะสมัยก่อนถ้าจะกินห่อหมกจะต้องทำกินกันเองในบ้าน หาซื้อยาก เพราะวิธีทำมีหลายขั้นตอน แต่สมัยนี้ “ห่อหมก” หาซื้อง่าย เนื่องจากคุณแม่บ้านต้องทำงานนอกบ้าน ไม่มีเวลานัก ...

  • ยำกะหล่ำปลี

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 212 ธันวาคม 2539
    ยำกะหล่ำปลี“เข้าครัว” ฉบับนี้ คุณชมัยพร บุณยะประสิทธิ์ จากภัตตาคารสระแก้ว อยู่ถนนเลียบคลองประปาด้านในถนนพระรามหก ใกล้โรงเรียนเรวดีนี่เอง ได้แนะนำ “ยำกะหล่ำปลี” อาหารที่สามารถกินได้บ่อยๆ โดยไม่มีไขมันพอกพูนสะสมในร่างกาย ยิ่งกว่านั้นเครื่องปรุงต่างๆก็ล้วนเป็นสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ นับเป็นอาหารที่น่าสนใจจานหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ก่อนอื่นมาดูกันซิว่า ...

  • ราดหน้ามังสวิรัติ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 210 ตุลาคม 2539
    ราดหน้ามังสวิรัติ ...

  • ฟักทองสังขยา

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 209 ตุลาคม 2539
    ฟักทองสังขยาเครื่องปรุงไข่ไก่14 ฟอง , หัวกะทิ1/2 กิโลกรัม , น้ำตาลปีบ1 กิโลกรัม , ฟักทองขนาดย่อม3 ลูก , ใบตองแห้งเล็กน้อย , ฝอยทองสำหรับโรยหน้าเล็กน้อยวิธีทำ1.นำฟักทองล้างเปลือกนอกให้สะอาด แล้วเจาะตรงกลาง ควักไส้ฟักทองและเมล็ดออกให้หมดทั้ง3 ลูก ฝาที่เจาะเก็บไว้ด้วย จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ...

  • ต้มข่าไก่สับปะรด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 204 เมษายน 2539
    ต้มข่าไก่สับปะรด เครื่องปรุงสับปะรด กะทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน พริกขี้หนูแห้ง หรือพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เห็ดฟาง เนื้อไก่วิธีปรุง1. นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาย่างไฟให้หอม2. นำกะทิมาต้มให้แตกมันหรือพอเดือด แล้วจึงใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เนื้อไก่ พอเนื้อไก่สุก ใส่สับปะรด เห็ดฟาง3. ...

  • ไก่ผัดขิงและขิงดอง

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 203 มีนาคม 2539
    ไก่ผัดขิงและขิงดองเพื่อให้สอดคล้องกับคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าที่เสนอเรื่อง ขิง : ความเผ็ดร้อนที่เปี่ยมประโยชน์และรสชาติ “เข้าครัว” จึงขอเสนอรายการอาหารเกี่ยวกับขิงถึง 2 รายการคือ ไก่ผัดขิงและขิงดอง ซึ่งอาหารทั้ง 2 อย่างนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอยู่แล้ว จึงอยากให้ลองทำตามขั้นตอนที่เสนอมาข้างล่างนี้ อร่อยอย่างไรอย่าลืมกระซิบบอกต่อเพื่อนบ้านนะคะขิงดองส่วนผสม ขิงอ่อน น้ำตาลทราย ...

  • แกงเลียงบวบและผัดบวบ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 201 มกราคม 2539
    แกงเลียงบวบและผัดบวบเพื่อให้สอดคล้องกับคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าที่เสนอเรื่อง บวบ : ผัก ใบ ใย เมล็ด ประโยชน์เหลือหลาย “เข้าครัว” จึงขอเสนอรายการอาหารเกี่ยวกับบวบถึง 2 รายการคือ แกงเลียงบวบและผัดบวบ ซึ่งอาหารทั้ง 2 อย่างนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอยู่แล้ว แต่คนรุ่นใหม่อาจจะกินบวบไม่ค่อยเป็น อยากให้ลองชิมดูจะพบว่าบวบนั้นหวานอร่อยอย่าบอกใครเชียวลองมาเข้าครัวทำตามขั้นตอนที่เสนอมาข้างล่างนี้ ...

  • หมี่กะทิ

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 191 มีนาคม 2538
    หมี่กะทิดิฉันได้มีโอกาสไปเที่ยวบ้านเพื่อนอีกครั้ง หลังจากที่หมกมุ่นกับงานอยู่หลายสัปดาห์เพื่อปิดต้นฉบับให้เสร็จ จะได้ไปเที่ยวพักผ่อนอย่างสบายอกสบายใจดิฉันคิดว่าเวลาเพียงแค่เสาร์-อาทิตย์ที่ได้ออกไปเที่ยวพักผ่อนตามแถวชานเมืองหรือต่างจังหวัด ถือว่าเป็นเวลาที่มีค่าที่สุด ทั้งนี้เพราะธรรมชาติและบรรยากาศที่ได้รับและสัมผัสเป็นสิ่งที่บรรยายได้ไม่รู้จบ แต่ที่แน่ๆ หายใจคล่องปอดดีมาก ...

  • ก๋วยเตี๋ยวหลอด

    นิตยสารหมอชาวบ้าน 190 กุมภาพันธ์ 2538
    ก๋วยเตี๋ยวหลอดเมื่อเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวหลอด หลายคนต้องร้องอ๋อเพราะรู้จักดี และอร่อยถูกปากอีกด้วย แต่อาจมีหลายคนที่กินเป็น แต่ทำไม่เป็น ซึ่งผู้เขียนเองตอนแรกก็ทำไม่เป็น ก็ได้พี่ที่หมอชาวบ้านเป็นคนลงมือทำ และสอนให้ผู้เขียนทำเป็นจนได้ ผู้เขียนจึงอยากให้ผู้อ่านลองฝึกทำกินกันเองบ้าง เพราะไม่ยากเลย มิหนำซ้ำกรรมวิธีในการทำยังสะอาดทุกขั้นตอน เข้าครัวตามผู้เขียนมาได้เลยค่ะ ...
Skip to Top