ราดหน้ามังสวิรัติ

ราดหน้ามังสวิรัติ

                         เครื่องปรุง

•                    -ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
•                   - ผักคะน้า
•                   - ข้าวโพดอ่อน
•                   - เห็ดฟาง
•                   - เห็ดหอม (แช่น้ำ+หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
•                   - แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว
•                   - เต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
•                   - น้ำตาลทรายเล็กน้อย
•                   - น้ำซุปผักหรือน้ำธรรมดา แป้งมัน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช (ไม่ต้องมาก) เมื่อน้ำมันร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำลงไปพอประมาณคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นใส่จาน
2. เติมน้ำมันพืชใส่กระทะลงไปเล็กน้อย ใส่เต้าเจี๊ยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัด แล้วเอาผักทั้งหมดใส่ลงไปผัดสักครู่แล้วเติมน้ำซุปลงไป เติมเครื่องปรุงชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วละลายแป้งมันลงไปคนให้ทั่ว เมื่อเดือดแล้วยกลงราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้
หมายเหตุ : แป้งมันต้องค่อยๆเติมขณะที่น้ำกำลังเดือด ดูอย่าให้เหนียวเกินไป

ขอขอบคุณ ร้านครัวเจ
สี่แยกสะพานควาย

                                              *******************************************