-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
173
กันยายน 2536
ซุปผง-ซุปก้อนเมื่อหลายวันก่อน ได้มีโอกาสคุยกับแม่บ้านท่านหนึ่งซึ่งบ่นให้ผมฟังว่า เธอจำเป็นต้องทำกับข้าวกินเองที่บ้าน เนื่องจากกลัวว่าอาหารที่จำหน่ายอยู่ทั่วไปมักเติมผงชูรส บังเอิญผมเหลือบสายตาไปเห็นซุปก้อน กล่องใหญ่วางอยู่ในตู้กับข้าว ก็เลยสอบถามกับเธอได้ความว่าเตรียมไว้ใช้ใส่ในแกงจืดและต้มยำเพราะสะดวกและมีรสชาติดีผมเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมในหลายครัวเรือนในเมืองใหญ่ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
168
เมษายน 2536
เครื่องดื่มเกลือแร่ทุกปีนักกีฬาที่สถาบันวิจัยโภชนาการที่ผมทำงานอยู่ มักจะติดต่อพวกผมให้สนับสนุนกิจกรรมกีฬา โดยมักขอบริจาคคราวละ 110 บาท เพื่อให้พวกเขาไปซื้อเครื่องดื่มรวมทั้งเครื่องดื่มเกลือแร่ ซึ่งผมก็ได้มอบให้ไปทุกครั้งแต่ในปีนี้ผมมีความรู้สึกแปลกใจว่า นักกีฬาของเราจะชนะหรือแพ้จะขึ้นกับเครื่องดื่มประเภทนี้แค่ไหนกัน ประกอบกับการโฆษณาผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทั้งในโทรทัศน์และสื่อต่างๆ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
167
มีนาคม 2536
น้ำผลไม้เดือนนี้ผมคิดอยู่นานว่าจะพาท่านผู้อ่านไปช็อปปิ้งดูฉลากอะไรกันดี ปรากฏว่าได้มีโอกาสคุยกับผู้ผลิตอาหารกระป๋องรายหนึ่ง ซึ่งวางแผนที่จะผลิตน้ำผลไม้กระป๋องออกมาจำหน่าย ทำให้ทราบว่าธุรกิจน้ำผลไม้กำลังเป็นธุรกิจที่มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างคุ้มค่าด้วย เพราะเศษผลไม้ที่เหลือจากการตัดแต่งเพื่อบรรจุกระป๋องสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตได้เป็นอย่างดี ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
166
กุมภาพันธ์ 2536
ซอสปรุงรสก่อนวันหยุดยาวช่วงปีใหม่นี้ ผมได้มีโอกาสไปเดินซื้อของในห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งแถวสะพานซังฮี้พร้อมกับคนอื่นๆ อีกมากมายที่ซื้อของในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเตรียมการส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กัน สิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจมาก คือ การที่ได้ทราบว่าคนไทยจำนวนมากนิยมบริโภคซอสปรุงรส เพราะในช่วงเวลา 2-3 นาที ที่ผมยืนเลือดสินค้าที่จัดอยู่ใกล้เคียง ก็ได้มีพ่อบ้านแม่บ้าน 2-3 ราย ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
165
มกราคม 2536
นมเปรี้ยวเดือนนี้กำลังคิดว่าจะพาท่านผู้อ่านไปช้อปปิ้งอ่านฉลากอะไรกันดี ก็เผอิญได้รับเชิญไปร่วมพิธีเปิดโรงงานผลิตนมเปรี้ยวที่จังหวัดราชบุรี และมีโอกาสพูดคุยกับผู้ที่ไปร่วมงานอีกหลายคน ซึ่งก็ได้รับคำถามมากมาย อาทิเช่น บริโภคโยเกิร์ตแล้วผอมลงจริงมั้ย โยเกิร์ตมีประโยชน์มากกว่านมธรรมดาจริงหรือ ตอบไปตอบมาชักไม่แน่ใจเลยบอกว่า “ขอมาดูฉลากก่อน”เอาล่ะครับ ครั้งนี้เพื่อเห็นแก่หน้าผม ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
164
ธันวาคม 2535
น้ำมันพืชก่อนที่เราจะไปช็อปปิ้งกันวันนี้ ผมต้องขออนุญาตแก้ไขข้อมูลที่ได้ระบุไว้ในคอลัมน์นี้เมื่อ 3 เดือนที่แล้วให้ทันสมัยขึ้นอีก เนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุขได้แจ้งว่า หลักการกำหนดสถานภาพการเป็นโรงงานได้เปลี่ยนแปลงจากเดิมซึ่งระบุว่าเป็นสถานประกอบการที่มีเครื่องจักรกำลังสูงกว่า 2 แรงม้า เป็นเครื่องจักรที่มีกำลังสูงกว่า 5 ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
163
พฤศจิกายน 2535
ครีมเทียมหนึ่งเดือนผ่านไป ก็ได้เวลานัดไปช็อปปิ้งของเราอีกแล้วใช่ไหมครับ เดือนนี้จะพาท่านผู้อ่านมารู้จักการอ่านฉลากครีมเทียมกัน ครีมเทียมได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในวงการสภากาแฟบ้านเราเมื่อประมาณ 15 ปีที่ผ่านมา โดยพวกเรามักเรียกกันติดปากว่า “คอฟฟี่เมต” ซึ่งเป็นชื่อการค้า ก็เลยอาจสั่งลูกหลานให้ไปซื้อคอฟฟี่เมตยี่ห้อคูซ่าบ้าง ยี่ห้อบรูคส์บ้างก็ได้ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
162
ตุลาคม 2535
ฉลากนมผงดัดแปลงสำหรับทารกวันนี้ครึ้มอกครึ้มใจก็เลยชวนเพื่อนที่เป็นพยาบาลผู้ป่วยเด็กมาเดินซูเปอร์มาร์เก็ต เพื่อหาฉลากที่น่าสนใจมาเล่าให้ท่านผู้อ่านตามที่สัญญาไว้ตั้งแต่ครั้งที่แล้ว เมื่อเดินมาถึงส่วนที่จัดวางขายนมผงดัดแปลงสำหรับทารก พบว่า มีหลายยี่ห้อด้วยกัน เอ๊ะ! แล้วนั่นนมผงยี่ห้อเดียวกันทำไมสีกระป๋องนมต่างกัน คุณพยาบาลจึงอธิบายว่า ในแต่ละยี่ห้อมักจะมีนมผงออกมาเป็น2 ชนิด ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
161
กันยายน 2535
ฉลากอาหารทุกวันนี้อาหารสำเร็จรูปได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันของคนไทยมากขึ้นทุกที ไม่เฉพาะแต่ในกรุงเทพมหานครหรือเมืองใหญ่ๆเท่านั้น แม้แต่ในชนบทชาวบ้านในหมู่บ้านก็มีร้านค้าจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปมากขึ้น โอกาสที่จะพบแม่บ้านเจียวน้ำมันหมู ตำเครื่องแกง หรือดองผักไว้กินเองก็ค่อยๆหมดไปแล้ว อาหารสำเร็จรูป เครื่องประกอบการ ปรุงอาหาร ทั้งในรูปของแห้ง ผง บรรจุขวด กระป๋อง ถุงพลาสติก แช่เย็น ฯลฯ ...