กรดโฟลิก-โฟเลต
จันทร์จิรา/พระนครศรีอยุธยา : ผู้ถาม
ดิฉันอายุ ๒๔ ปี แต่งงานแล้ว ต้องการทราบเรื่องกรดโฟลิก-โฟเลต ดังนี้ค่ะ
๑. กรดโฟลิก คืออะไร ใครบ้างที่ควรใช้กรดชนิดนี้
๒. ในระยะตั้งครรภ์ ควรเพิ่มการดื่มนมที่มีส่วนผสมของกรดโฟลิกเวลาใด เช่น อายุครรภ์ตั้งแต่ ๑ เดือนไปจนถึงวันคลอดหรือเปล่า
๓. ปริมาณที่ผสมกรดโฟลิก คนที่ตั้งครรภ์ควรดื่มวันละกี่ลิตร
๔. ร่างกายคนเราได้รับโฟลิก-โฟเลตปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ รวม ถึงลูกน้อยในครรภ์
๕. สำหรับแม่และลูก ถ้าขาดโฟลิก-โฟเลต จะอันตรายไหม
รศ.ธรา วิริยะพานิช : ผู้ตอบ
๑. กรดโฟลิก (โฟเลต) คือวิตามินอยู่ในกลุ่มวิตามินบี (วิตามินละลายน้ำ) ทุกคนควรได้รับวิตามินนี้จากอาหาร อาหารต่างๆ จะมีโฟเลตแทบทุกชนิด บางชนิดก็มีมาก บางชนิดก็มีน้อย เช่น
- ตับไก่ ๑ ขีด (๑๐๐ กรัม) มีโฟเลต ๖๓๗ ไมโครกรัม
- ตับหมู ๑ ขีด มีโฟเลต ๑๑๒ ไมโครกรัม
- ไข่ไก่ ๒ ฟอง มีโฟเลต ๓๖.๙ ไมโครกรัม
- กุ้ง หอย ปู ปลา ให้โฟเลต ๗.๕-๒๔ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
- ดอกกุยช่าย ๑ ขีด ให้โฟเลต ๒๘๓ ไมโครกรัม
- ผักกาดหอม ๑๐๕ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
- ส้ม ๑๒.๒ ไมโครรกรัม/๑๐๐ กรัม
- กล้วยน้ำว้า ๓๒.๘ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
- มะขามเทศ ๕๒.๒ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
- ข้าวโพดดิบ ๙๔.๒ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
- ขนมปัง ๑๒.๒ ไมโครกรัม/๑๐๐ กรัม
โฟเลตจะถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ดังนั้น ถ้าอาหารใดต้องหั่นชิ้นเล็กๆ หุงต้มนานๆ โฟเลตก็จะสูญเสียไป ดังนั้น เพื่อให้ได้โฟเลต หากอาหารใดกินสดได้ก็ควรกินสด เช่น ผัก ผลไม้ เพราะจะได้โฟเลตมาก แต่ถ้าต้องทำให้สุกก็ไม่ควรใช้เวลานานในการหุงต้ม ร่างกายของคนเราต้องการโฟเลตเพื่อช่วยในกระบวนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ (DNA) ซึ่งเป็นยีนหรือสารพันธุกรรม และสังเคราะห์กรดอะมิโนอีกหลายตัว รวมทั้งมีความจำเป็นในการแบ่งตัวเซลล์ และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่างๆ
๒. หญิงมีครรภ์ควรได้รับมากกว่าคนปกติ คนปกติควรได้รับวันละ ๔๐๐ ไมโครกรัม/วัน ส่วนหญิงตั้งครรภ์ควรได้รับ ๖๐๐ ไมโครกรัม/วัน การดื่มนมเสริมโฟเลต (กรดโฟลิก) นั้น ไม่จำเป็นหากสามารถกินอาหารที่มีโฟเลตเพียงพอ
๓. การดื่มนนในแต่ละวันควรดื่มวันละ ๒ แก้ว (ไม่จำเป็นต้องดื่มเป็นลิตร) หากกินอาหารที่มีโฟเลตเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องดื่มนมเสริมโฟเลต
๔. กรดโฟลิกถ้าได้รับปริมาณมากจะเป็นอันตรายกับร่างกาย เพราะฉะนั้น ถ้ากินมากเกินไปก็จะไม่ถูกดูดซึมผ่านลำไส้ไปใช้ แต่จะขับถ่ายทิ้งทางอุจจาระ หรือถ้าส่วนที่ถูกดูดซึมไปมากก็จะถูกทำลายและถ่ายทิ้งทางปัสสาวะ
๕. สำหรับแม่และลูกถ้าขาดกรดโฟลิก ก็จะเป็นอันตรายคือแม่จะเป็นโรคโลหิตจาง ถ้ากำลังตั้งครรภ์ขาดกรดโฟลิก ลูกเกิดมาจะผิดปกติของเส้นประสาท (หลอดประสาทไม่ปิด) ถ้ากินอาหารได้ตามปกติ ควรกินให้หลากหลายและมากพอจะไม่ขาดวิตามินโฟเลตนี้
- อ่าน 53,324 ครั้ง
- พิมพ์หน้านี้