-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
89
กันยายน 2529
น้ำส้มสายชูเครื่องปรุงอาหารที่ขาดไม่ได้น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงอาหารที่สำคัญ ซึ่งขาดเสียไม่ได้อย่างหนึ่งในชีวิตประจำวัน ชาวจีนรู้จักการทำน้ำส้มสายชูมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ดังมีบันทึกไว้ในหนังสือ โจวหลี่ ซึ่งเขียนโดยโจวกง ในปี 1058 ก่อนคริสต์ศักราช (ประมาณ 3044 ปีมาแล้ว)น้ำส้มสายชูมีประโยชน์มากมายในการผัดผักถ้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ก็จะช่วยถนอมคุณค่าอาหารของผัก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
88
สิงหาคม 2529
บัว สมุนไพรมีคุณค่าเมื่อกล่าวถึงบัวใครๆก็รู้จักดี ดอกบัวเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งในทางพุทธศาสนา ดอกบัวถูกนำไปใช้ในพิธีการต่างๆ ทางศาสนกิจ พระพุทธเจ้าได้เปรียบมนุษย์เหมือนดอกบัว 4 ประเภทบัวนอกจากมีความสำคัญในทางศาสนาพุทธแล้ว นักกวีหรือจิตรกรมักนำเอาบัวไปเป็นวัตถุดิบในการประพันธ์หรือวาดภาพ และที่สำคัญคือ ทุกส่วนของบัวตั้งแต่เหง้า ใย ใบ ดอก รังบัว ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
87
กรกฎาคม 2529
มะพร้าว กลูโคสธรรมชาติพอเอ่ยถึงมะพร้าว ใครๆก็ต้องรู้จัก น้ำมะพร้าวอ่อนนั้นเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับดื่มแก้ร้อนกระหายน้ำได้ดีในหน้าร้อน นอกจากนี้น้ำมะพร้าวอ่อนยังมีกลูโคสและฟรักโทส (fructose) ในปริมาณมาก ถ้าดื่มแล้วจะทำให้สดชื่น กระชุ่มกระชวยอีกด้วย และเนื้อมะพร้าวยังสามารถนำไปปรุงอาหาร ขนมได้อีกมากมายมะพร้าวเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย และประเทศเพื่อนบ้านในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
86
มิถุนายน 2529
ข้าวเหนียวมะม่วง อาหารและขนมที่อร่อยหน้าร้อนทุกปีอาหารและขนมที่เป็นที่โปรดปรานของทุกคนก็คือข้าวเหนียวมะม่วงไงละ แต่บางคนบอกว่า แม้จะอร่อยแต่ก็กินไม่ค่อยได้มาก กินแล้วจะรู้สึกไม่สบายท้องคือมีอาการร้อนใน เจ็บคอ ท้องผูก ปวดหัว “หมอชาวบ้าน” ฉบับนี้เลยถือโอกาสเสนอข้อมูล ข้าวเหนียวมะม่วงกับท่านผู้อ่านข้าวเหนียว⇒ ข้าวเหนียวมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Oryza Stiva. var. ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
85
พฤษภาคม 2529
กุยช่าย – แก้ช้ำในกุยช่าย เป็นผักที่เรารู้จักกันดี เป็นผักที่เรากินกันตลอดปี โดยเฉพาะขนมกุยช่ายเป็นขนมที่มีขายอยู่ทั่วๆไป ไม่ว่าจะใส่ไส้อะไร เราก็มักเรียกว่าขนมกุยช่ายติดปากอยู่เสมอกุยช่ายเป็นอาหารที่ชาวจีนรู้จักมากว่า 3 พันปี ประวัติศาสตร์ในสมัยเซี้ย (2205-1766 ก่อนคริสต์ศักราช) ก็ได้บันทึกถึงการเพาะปลูกกุยช่ายเพื่อเป็นอาหาร⇒ ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium tuberosum Rottler. วงศ์ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
84
เมษายน 2529
อาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปน้ำตาล-พลังในร่างกาย ตั้งแต่คลอดออกจากครรภ์มารดา ในการดำรงของชีวิตของมนุษย์เราจะขาดน้ำตาลไม่ได้ แม้อาหารที่จำเป็นของทารกก็คือ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
83
มีนาคม 2529
อาหารสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดไม่เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลในการศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปผักชี ผักที่ทุกคนรู้จักและเคยเห็นก็ คือ เอาไว้โรยหน้าแกงจืด ซุป หรืออาหารพวกยำๆ ต่างๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
82
กุมภาพันธ์ 2529
พริกไทย : อาหารยา อาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษาและเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปพริกไทยจัดเป็นเครื่องเทศปรุงรสชนิดหนึ่ง ซึ่งให้กลิ่นหอมชวนรับประทานแหล่งกำเนิดพริกไทย คือ ประเทศอินเดีย ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
81
มกราคม 2529
องุ่น : สำหรับผู้มีร่างกายอ่อนแออาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสมอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปมนุษย์รู้จักองุ่นมาเป็นเวลานานกว่า 5 พันปีมาแล้ว ถิ่นเดิมขององุ่นอยู่ที่ยุโรป และเอเชียตะวันตก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
80
ธันวาคม 2528
หัวผักกาดขาว: อาหารช่วยย่อยที่ดีอาหารสมุนไพรที่ใช้รักษาอาการหรือโรคที่นำมาเสนอนี้ เป็นการศึกษาของประเทศจีน หากท่านผู้อ่านท่านใดได้เคยใช้ในการรักษาอาการ หรือโรคใดและได้ผล กรุณาแจ้งมายัง “หมอชาวบ้าน” เพื่อรวบรวมไว้เป็นข้อมูลศึกษา และเผยแพร่เพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อส่วนรวมต่อไปจีนเป็นแหล่งกำเนิดแห่งหนึ่งของหัวผักกาดขาว และเป็นอาหารที่สำคัญชนิดหนึ่งของชาวจีน ...
