-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
216
เมษายน 2540
สลัดแขกปัจจุบันมีผู้สนใจเรื่องอาหารการกินเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลายคนหลีกเลี่ยงอาหารที่กินแล้วกระตุ้นให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ ถ้าเป็นกับข้าวก็มักเลี่ยงแกงที่ใส่กะทิ หันมากินแกงป่า แกงเลียง แกงจืด แกงส้ม ฯลฯ อาหารประเภททอดก็สนใจน้อยลง จะมีก็แต่เด็กวัยรุ่นเท่านั้นที่นิยมกินอาหารทอดๆ ตามอย่างฝรั่งโดยไม่เกรงว่า “โรคอ้วน” จะมาเยือน“เข้าครัว” ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
215
มีนาคม 2540
ปลากราย กะเพรากรอบ“เข้าครัว” ฉบับแนะนำปลากราย กะเพรากรอบ อาหารจานด่วนที่มีวิธีทำไม่วุ่นวายเท่าไรนัก ทั้งได้รสชาติเข้มข้นคงถูกใจผู้ที่ชอบอาหารเผ็ดร้อนโดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำงานนอกบ้านปลากราย กะเพรากรอบ จานนี้จะไม่ทำให้คุณยุ่งยากหรือเสียเวลามากในการลงมือปรุงให้สมาชิกในครอบครัวกินเป็นอาหารมื้อเย็น ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
214
กุมภาพันธ์ 2540
ข้าวยำอาหารประเภทยำเป็นอาหารที่ให้ครบทุกรสชาติทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด สุดแล้วแต่ว่าใครจะชอบรสใดนำ และข้อดีของอาหารประเภทยำ คือมีไขมันไม่มาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอาหารประเภทยำที่ “เข้าครัว” จะแนะนำฉบับนี้อาจแปลกไปกว่ายำที่เราเคยเห็นบ่อยๆ ส่วนใหญ่เราจะคุ้นหน้าคุ้นตากับยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตรทะเล คือจะมีอาหารทะเลประเภท กุ้ง หอย ปู ปลา ยำผักกระเฉด ฯลฯ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
213
มกราคม 2540
ห่อหมกใบยอ“เข้าครัว” ฉบับนี้ ขอแนะนำ “ห่อหมกใบยอ” อาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้น มีสารอาหารเกือบครบถ้วน เพราะในห่อหมกประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน เครื่องเทศ ที่เป็นสมุนไพรและผักไม่น้อยเชียวค่ะสมัยก่อนถ้าจะกินห่อหมกจะต้องทำกินกันเองในบ้าน หาซื้อยาก เพราะวิธีทำมีหลายขั้นตอน แต่สมัยนี้ “ห่อหมก” หาซื้อง่าย เนื่องจากคุณแม่บ้านต้องทำงานนอกบ้าน ไม่มีเวลานัก ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
212
ธันวาคม 2539
ยำกะหล่ำปลี“เข้าครัว” ฉบับนี้ คุณชมัยพร บุณยะประสิทธิ์ จากภัตตาคารสระแก้ว อยู่ถนนเลียบคลองประปาด้านในถนนพระรามหก ใกล้โรงเรียนเรวดีนี่เอง ได้แนะนำ “ยำกะหล่ำปลี” อาหารที่สามารถกินได้บ่อยๆ โดยไม่มีไขมันพอกพูนสะสมในร่างกาย ยิ่งกว่านั้นเครื่องปรุงต่างๆก็ล้วนเป็นสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ นับเป็นอาหารที่น่าสนใจจานหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ก่อนอื่นมาดูกันซิว่า ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
210
ตุลาคม 2539
ราดหน้ามังสวิรัติ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
209
ตุลาคม 2539
ฟักทองสังขยาเครื่องปรุงไข่ไก่14 ฟอง , หัวกะทิ1/2 กิโลกรัม , น้ำตาลปีบ1 กิโลกรัม , ฟักทองขนาดย่อม3 ลูก , ใบตองแห้งเล็กน้อย , ฝอยทองสำหรับโรยหน้าเล็กน้อยวิธีทำ1.นำฟักทองล้างเปลือกนอกให้สะอาด แล้วเจาะตรงกลาง ควักไส้ฟักทองและเมล็ดออกให้หมดทั้ง3 ลูก ฝาที่เจาะเก็บไว้ด้วย จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
204
เมษายน 2539
ต้มข่าไก่สับปะรด เครื่องปรุงสับปะรด กะทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน พริกขี้หนูแห้ง หรือพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เห็ดฟาง เนื้อไก่วิธีปรุง1. นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาย่างไฟให้หอม2. นำกะทิมาต้มให้แตกมันหรือพอเดือด แล้วจึงใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เนื้อไก่ พอเนื้อไก่สุก ใส่สับปะรด เห็ดฟาง3. ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
203
มีนาคม 2539
ไก่ผัดขิงและขิงดองเพื่อให้สอดคล้องกับคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าที่เสนอเรื่อง ขิง : ความเผ็ดร้อนที่เปี่ยมประโยชน์และรสชาติ “เข้าครัว” จึงขอเสนอรายการอาหารเกี่ยวกับขิงถึง 2 รายการคือ ไก่ผัดขิงและขิงดอง ซึ่งอาหารทั้ง 2 อย่างนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอยู่แล้ว จึงอยากให้ลองทำตามขั้นตอนที่เสนอมาข้างล่างนี้ อร่อยอย่างไรอย่าลืมกระซิบบอกต่อเพื่อนบ้านนะคะขิงดองส่วนผสม ขิงอ่อน น้ำตาลทราย ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน
201
มกราคม 2539
แกงเลียงบวบและผัดบวบเพื่อให้สอดคล้องกับคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าที่เสนอเรื่อง บวบ : ผัก ใบ ใย เมล็ด ประโยชน์เหลือหลาย “เข้าครัว” จึงขอเสนอรายการอาหารเกี่ยวกับบวบถึง 2 รายการคือ แกงเลียงบวบและผัดบวบ ซึ่งอาหารทั้ง 2 อย่างนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปอยู่แล้ว แต่คนรุ่นใหม่อาจจะกินบวบไม่ค่อยเป็น อยากให้ลองชิมดูจะพบว่าบวบนั้นหวานอร่อยอย่าบอกใครเชียวลองมาเข้าครัวทำตามขั้นตอนที่เสนอมาข้างล่างนี้ ...
