เภสัชกรแนะกินมังสวิรัติให้ได้ประโยชน์

เภสัชกรแนะกินมังสวิรัติให้ได้ประโยชน์

อาหารมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ความรู้เรื่องอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจึงเป็นที่สนใจของประชาชนโดยทั่วไป เช่น อาหารมังสวิรัติ

เภสัชกรหญิงจงจิตร อังคหะวานิช อาจารย์คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำว่า การกินอาหารมังสวิรัติ เป็นวิธีการกินอย่างหนึ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้แก่ คนอ้วน ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง นิ่วในถุงน้ำดี มะเร็งที่ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งที่ทวารหนัก การกินมังสวิรัติ นับว่ามีประโยชน์กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ท้องผูกบ่อยๆ เพราะอาหารประเภทผักผลไม้มีใยอาหารอยู่มาก ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและกระตุ้นการขับถ่าย

การกินอาหารมังสวิรัติอย่างไม่ถูกต้องทำให้เกิดการขาดสารอาหารได้ เช่น การขาดธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 ดังนั้นการวางแผนรายการอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็น ถ้าเกรงว่าจะได้รับไม่พอเพียงก็ควรกินนมและไข่ด้วย สำหรับเด็กอ่อน เด็กเล็ก วัยรุ่น หญิงมีครรภ์ และหญิงให้นมบุตร จำเป็นที่จะต้องได้รับนมและไข่เสริม จึงจะได้รับสารอาหารเพียงพอ และมีการเจริญเติบโตได้ดี