สร้างเสริมสุขภาพ 3 อ. และป้องกันโรค
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 171 กรกฎาคม 2536
ผักพื้นบ้านกับบทบาทในตำรับอาหารไทยอาหารหลักของไทยนอกจากข้าวและปลาแล้ว ก็คือ ผัก ซึ่งมีอยู่มากมาย เนื่องจากบริเวณที่ตั้งของประเทศไทยอยู่ในเขตร้อน (Tropical) ซึ่งค่อนข้างชุ่มชื้น (Humid) เพราะมีลมมรสุม (Monsoon) พัดผ่านนำฝนมาให้เป็นประจำ จึงมีแหล่งที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ (Biodiversity) สูง โดยเฉพาะพืชชนิดต่างๆ ที่ชาวไทยนำมากินเป็น “กับข้าว” ซึ่งรวมเรียกว่า “ผัก” แต่เดิมชาวไทยกินผักพื้นบ้าน ... -
นิตยสารหมอชาวบ้าน 171 กรกฎาคม 2536 อาหารต้านมะเร็งสังคมสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราในปัจจุบันล้วนปะปนไปด้วยสารพิษ เช่น ควันจากท่อไอเสียรถยนต์ ควันจากโรงงานอุตสาหกรรม ควันไฟ สารพิษฆ่าแมลง ยาบางชนิด และควันบุหรี่ เป็นต้น สิ่งเหล่านี้ล้วนมีส่วนที่ทำให้ร่างกายเกิดเจ็บป่วยได้ทั้งสิ้น และโรคที่น่ากลัวอีกโรคหนึ่ง ก็คือ โรคมะเร็งกลไกการเกิดโรคมะเร็งมะเร็งไม่ใช่โรคที่เกิดขึ้นได้ง่ายๆ ฉะนั้นจึงมีหลายสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคนี้ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 171 กรกฎาคม 2536 ยืดเส้น ยืดสายกันดีกว่าภายหลังจาก “เปลี่ยนชีวิต” ที่ตีพิมพ์ใน “หมอชาวบ้าน” ฉบับที่169 ได้สัมภาษณ์ คุณทิพวรรณ ชัชวาลย์ ผู้ที่สามารถพึ่งตนเองและรักษาตนเองจนหายจากโรคภูมิแพ้ได้ด้วยการออกกำลังกายตามแบบฉบับของเธอนั้นเอง ปรากฎว่ามีท่านผู้อ่านโทรศัพท์ไถ่ถามกันเข้ามามากมาย ซึ่งทั้งที่จะขอเบอร์โทรศัพท์ไปคุยกับเธอโดยตรง ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 171 กรกฎาคม 2536 เห็ดแดดเดียวหากใครช่างสังเกตจะพบว่า อาหารที่ดิฉันมาแนะนำในคอลัมน์เข้าครัวนี้ จะเป็นอาหารประเภทผัก ปลา หรือกุ้งเป็นหลัก ทั้งนี้เพราะดิฉันจงใจที่จะเลี่ยงการแนะนำอาหารประเภทหมูหรือเนื้อ เหตุสำคัญก็คือ เนื้อสัตว์ประเภทหมูหรือเนื้อแม้จะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ แต่มีความเสี่ยงมากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารประเภทพืชผัก ซึ่งสามารถเป็นแหล่งโปรตีที่ดีไม่แพ้กัน ยกตัวอย่างเช่น ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 170 มิถุนายน 2536 ผักพื้นบ้านไทย : ของดีที่ถูกทอดทิ้งคอลัมน์ต้นไม้ใบหญ้าได้เสนอเรื่องต้นไม้ชนิดต่างๆ ต่อเนื่องมาเป็นเวลากว่าปีแล้ว แต่ก็ยังมีต้นไม้อีกมากมายหลายชนิดที่น่าสนใจและสมควรนำมาเขียนในคอลัมน์นี้ อย่างไรก็ตาม กองบรรณาธิการนิตยสารหมอชาวบ้าน ได้แนะนำให้เขียนเรื่องผักพื้นบ้านของไทยบ้าง เพื่อช่วยกันรณรงค์ให้ชาวไทยหันมาบริโภคผักพื้นบ้านไทยกันมากขึ้น ดังนั้น ตั้งแต่ฉบับนี้เป็นต้นไป ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 170 มิถุนายน 2536 จั๊งฟู้ด-อาหารขยะ ฟาสต์ฟู้ด-อาหารแดกด่วน“คุณหมอครับ ลูกชายของผมชอบกินอาหารฝรั่งพวกแฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด ที่นิยมขายตามห้างสรรพสินค้าเป็นประจำ ไม่ทราบว่าจะมีประโยชน์หรือโทษอย่างไรบ้างครับ?” นายแดงเปิดประเด็นขึ้นปุจฉากับคุณหมอ“แล้วคุณคิดว่าอย่างไรละ” คุณหมอย้อน“ประโยชน์คงมีแน่ คือ ได้เนื้อแป้งและไขมัน” นายแดงตอบ “แต่ผมก็ยังสงสัยว่า การกินอาหารจำพวกนี้มากๆ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 170 มิถุนายน 2536 ยำปลาทูพอเอ่ยถึงปลาทู ดิฉันเชื่อได้ว่าแทบจะไม่มีใครไม่รู้จัก แม้กระทั่งเด็กตัวเล็ก และดูเหมือนจะเป็นปลาที่เรารู้จักเป็นชนิดแรก ที่ยอดฮิตก็คงจะหนีไม่พ้นน้ำพริกปลาทู ซึ่งเป็นอาหารของไทยเราแต่ดั้งเดิม ไม่ว่าจะยากดีมีจนก็มีโอกาสได้ลิ้มชิมรสกันทั้งนั้นจะว่าไปแล้วดิฉันคิดว่า ปลาทูน่าจะเป็นเพื่อนคู่ครัวของคนไทย วันนี้ดิฉันจึงเอาอาหารที่ปรุงจากปลาทูมาฝากชาวหมอชาวบ้าน นั่นคือ ยำปลาทู ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 169 พฤษภาคม 2536 เข็มขัดนิรภัย อุปกรณ์เพื่อความปลอดภัย “จะบีบหาสวรรค์วิมานอะไร...” สมชายรู้สึกสุดจะทนกับเสียงบีบแตรของบรรดาขบวนรถที่เข้าแถวยาวเหยียดยิ่งกว่าขบวนแห่ขันหมากบ่าวผู้มั่นคั่ง ความเย็นของแอร์ในรถรู้สึกจะไปมีผลทำให้ปริมาณเหงื่อของเขาลดลงเลยแม้สักหยด ความรุ่มร้อนในใจยิ่งทำให้ของรู้สึกเหมือนอยู่ในเตาอบดี ๆ นี่เอง “พ่อเย็นนี้อย่าลืมกลับบ้านให้เร็ว ๆ นะ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 169 พฤษภาคม 2536 ทับทิม : อัญมณีแห่งผลไม้ศัพท์บางคำในภาษาไทยนั้น อาจมีความหมายได้หลายอย่าง และความหมายที่ต่างกันนั้นมักมีความเกี่ยวข้องกัน ตัวอย่างเช่น คำว่า “ทับทิม” หนังสืออักขราภิธานศรับท์ของหมอบรัดเลย์ ฉบับตีพิมพ์ครั้งแรก พ.ศ.2416 ให้ความหมายไว้ว่า...“พลอยแดง : เป็นชื่อต้นไม้อย่างหนึ่งดอกแดง ลูกกลมๆ กินดี : อนึ่งเป็นชื่อพลอยที่เขาทำหัวแหวนสีแดงๆ ...
-
นิตยสารหมอชาวบ้าน 169 พฤษภาคม 2536 หน้าร้อนกับอาการตกหมอนในช่วงเดือนเมษายนของทุกปี โดยเฉพาะปี2536 นี้ อากาศร้อนอบอ้าวทั้งกลางวันและกลางคืน ในกลางวันอุณหภูมิของพื้นที่บางแห่งสูงมากถึงกว่า40 องศาเซลเซียส มากกว่าอุณหภูมิร่างกายซึ่งมีค่าประมาณ 37 องศา บางคนถึงกับบ้าคลั่งจนกระโดดตึกตาย หรือเกิดอารมณ์ฉุนเฉียว เอาปืนไล่ยิงผู้อื่น ปรากฎเป็นข่าวบนหน้าหนังสือพิมพ์หลายคดีหลายๆ คนมักบ่นว่าปวดคอ ปวดศีรษะ ...
<